英:/''kaɪtɪn/ 美:/'ˈkaɪtɪn/
n. 殼質；幾丁質；角素；甲殼素
Chitin is an abundant natural resource.
甲殼素是一種豐富的自然資源。
Chitin is an important structural substance of fungi and insects.
幾丁質是真菌和昆蟲的重要結構物質。
The shell of a lobster contains protein, calcium carbonate, nitrogen, and chitin.
龍蝦的殼裡含有蛋白質、碳酸鈣、氮和甲殼質。
Chitin is a kind of rich natural resources.
甲殼質是一種豐富的天然資源。
Chitin inhibited the growth of either cells.
幾丁質明顯抑制這兩種細胞生長。
Chitin has a tight connection with human life.
甲殼素與人類的生命有着密切的關系。
Objective To study the antifungal action of Chitin.
目的探讨甲殼質的抗真菌作用。
But chitin deposits never build up on the sea or forest floor.
但是，甲殼素沉積從來沒有積累成海洋或森林有機質層。
n.|keratin;殼質；[生化]幾丁質；角素
甲殼素（Chitin）是一種天然高分子多糖，化學名稱為聚N-乙酰基-D-葡糖胺（Poly-β-(1→4)-N-acetyl-D-glucosamine）。其核心結構是由β-1,4糖苷鍵連接的N-乙酰葡糖胺（GlcNAc）單元組成的線性聚合物，分子式為(C₈H₁₃O₅N)ₙ。作為自然界分布最廣的含氮有機物，其重要性僅次于纖維素。
甲殼素分子鍊通過氫鍵形成高度結晶的微纖維結構，具有剛性、生物可降解性及生物相容性。其化學穩定性源于乙酰氨基（-NHCOCH₃）的疏水性，使其難溶于水和多數有機溶劑。脫乙酰化後轉化為殼聚糖（Chitosan），溶解性和反應活性顯著提升。
來源：美國國家醫學圖書館 PubChem 數據庫（Chitin Compound Summary）
來源：哈佛大學《生物學評論》（Biological Reviews）Chitin in Arthropods and Fungi
來源：美國農業部農業研究局（USDA ARS）甲殼素農業應用報告
自然分布統計：全球甲殼素年生物合成量超100億噸，其中海洋甲殼動物貢獻約60%，真菌類占30%（數據引自《自然》子刊Nature Communications）。
Chitin（/ˈkaɪtɪn/）是自然界中廣泛存在的生物高分子，具體解釋如下：
基本定義
指一種堅韌的半透明角質物質，中文譯為甲殼素、幾丁質或殼多糖。該詞源自希臘語"chiton"（意為覆蓋物），自1836年開始被生物學界使用。
化學特性
屬于含氮多糖類物質，化學式為$(C8H{13}O_5N)_n$，由N-乙酰基-D-葡萄糖胺通過β-1,4糖苷鍵連接形成長鍊聚合物。其結構與纖維素相似，但增加了乙酰基團，因此具有更強的剛性和耐腐蝕性。
生物分布
主要存在于：
應用實例
在蜜蜂等昆蟲體内，幾丁質構成翅膀的支撐結構（如例句所述）。工業上可用于制造手術縫合線、人工皮膚等醫用材料，其衍生物殼聚糖還具有抗菌特性。
相關概念
"Deacylated chitin"（脫乙酰甲殼素）是其衍生物，通過脫乙酰化處理獲得，具有更好的水溶性。
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