n. [生化] 蝦紅素
astacin是一類廣泛存在于生物體内的金屬蛋白酶，屬于metzincins超家族中的M12A亞家族。這類蛋白酶的特征是含有高度保守的催化結構域，其活性中心包含一個鋅離子（Zn²⁺），通過三個組氨酸殘基和一個水分子形成配位結構。
在功能上，astacin家族成員參與多種生理過程，包括：
分子結構研究表明，astacin蛋白酶具有獨特的N端前結構域和C端血小闆反應蛋白結構域，這種模塊化結構使其能特異性識别底物。根據《蛋白質科學》最新研究，人類基因組中已鑒定出超過20種astacin同源酶，其中基質金屬蛋白酶19（MMP-19）被發現與腫瘤轉移相關。
該家族名稱源自從歐洲螯蝦（Astacus astacus）消化系統中首次分離的典型酶AST，其晶體結構解析為後續研究提供了重要模闆。當前研究熱點集中在開發astacin抑制劑用于治療骨關節炎和纖維化疾病領域。
Astacin（蝦紅素）是一種天然色素，其含義及相關信息如下：
基本定義
Astacin屬于類胡蘿蔔素家族，常見于甲殼類動物（如蝦、蟹）體内，是使這些生物呈現紅色或橙色的主要色素成分。
詞性與發音
應用領域
相關詞彙
在醫學文獻中，astacin有時也被拼寫為astacene，兩者可互換使用。
如需更專業的生化性質或具體作用機制，建議查閱生物化學領域文獻或權威詞典。
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