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翻台的解释

1.旧时妓6*院酒宴，狎客再摆一次台面或另到一家再设一席。

词语分解

• 翻的解释 翻 ā 歪倒（僶 ），反转，变动位置，改变：推翻。翻车。翻卷。翻滚。翻腾。翻工。翻阅。翻身。翻地。翻修。翻建。翻改。翻脸。人仰马翻。翻江倒海（形容水势浩大，多喻力量或气势非常壮大）。翻云覆雨（喻反覆无常或玩弄手段）。 数量成倍的增加：翻番。 越过：翻越。 飞。 笔画数：； 部首：羽； 笔顺编号：
• 台的解释 台 （①台⑤臺，⑥檯⑦颱） á 高平的建筑物：亭台楼阁。 像台的东西，器物的座子：井台。窗台。灯台。 敬辞，用于称呼对方或与对方有关的事物：台鉴。台甫。 量词：一台戏。 台湾省的简称：台胞。台币。 桌子、案子：写字台。 发生在太平洋西部热带海洋上的一种极猛烈的风暴，称“台风”。 姓。 台 ā 〔天台〕ａ．山名，在中国浙江省；ｂ．地名，在中国浙江省。 笔画数：； 部首：口； 笔顺编号：

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网络扩展解释

“翻台”一词在不同语境中有多重含义，主要分为历史用法和现代餐饮业术语两类：

一、历史含义（旧时用法）

1. 妓院酒宴场景
   指狎客在妓院宴饮后，再次摆台或转至另一家设席的行为。该用法多见于清末小说，如《海上花列传》《九尾龟》等。
   例句：

   “文七爷晓得赵不了还要翻台，便催着上饭。”（《官场现形记》）

二、现代餐饮业术语

1. 基本定义
   指客人用餐后，服务员清理餐桌并重新布置餐具，以便接待下一批客人。
2. 翻台率的意义
   用于衡量餐厅运营效率，计算公式为：
   $$text{翻台率} = frac{text{接待客人批次}}{text{总餐桌数}}$$
   翻台次数越多，通常代表客流量越大、生意越好。

三、其他少见解释

部分资料提到“翻台”在古代宴席中指向他人敬酒的礼仪（倒满酒杯后底朝上放置），但此说法权威性较低，可能为地域性习俗或误传。

现代语境下，“翻台”主要指餐饮业中的餐桌周转行为，而历史用法多与旧时风月场所相关。如需更完整信息，可参考《海上花列传》等文学作品或餐饮管理资料。

网络扩展解释二

翻台是一个常见的词汇，通常用来描述餐厅或咖啡馆中客人离开后，清理餐桌并准备迎接下一位客人的过程。 拆分部首和笔画：翻字的部首是疒，总共有10个笔画。 来源：翻台一词最早出现在餐饮行业，随后也被广泛应用到其他服务行业中。它的意思是快速翻动餐桌或服务台，通常是为了迅速清理、准备或重新布置环境。 繁体字：翻台在繁体字中的写法为「翻檯」。 古代汉字写法：在古代汉字中，翻台被写作「飜檯」。在这种写法中，「翻」的上方有一点，意味着快速、迅速的动作；而「飜」则是指将物体翻转或顺时针旋转。 例句：1. 餐厅的员工需要快速翻台，以便更多客人能够进入就餐。2. 当你离开后，请等一等，他们需要翻台。 组词：翻台可以组成许多词语，如翻台率（餐桌迅速清理的频率）、翻台速度（清理餐桌的快慢）、翻台工作（负责餐桌清理的人员）等。 近义词：换桌，更换座位，调整就餐位置等。 反义词：固定座位，固定桌子，不改变就餐位置等。

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