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刺身的解释

刺身（“さしみ”，日语音“沙西米”，即生鱼片），是日本料理的著名菜式。刺身，就是将新鲜的鱼、贝肉或牛肉等，依照适当的刀法切成，享用时佐以酱油与山葵泥(日语音“瓦 * ”，即芥末)调和之沾酱的一种菜式。

词语分解

• 刺的解释 刺 ì 用有尖的东西插入：刺绣。刺伤。刺杀。 * ：刺客。被刺。行刺。 侦探，打听：刺探。 用尖锐的话指出别人的坏处：讽刺。讥刺。 尖锐像针的东西：芒刺。鱼刺。刺丛。 刺 ī 象声词：刺地滑了一跤。
• 身的解释 身 ē 人、动物的躯体，物体的主要部分：身躯。人身。身材。身段。船身。树身。 指人的生命或一生：身世。献身。 亲自，本人：自身。亲身。身教。身体力行。 统指人的地位、品德：出身。身分（坣 ）。身败名裂

网络扩展解释

刺身，又称鱼生、生鱼片，是一种将新鲜鱼贝类生切成薄片并蘸取调味料直接食用的料理。以下从多个角度详细解释其含义：

1.词源与名称解释

• “刺”与“身”的释义：
  一说“刺”指切成小块或薄片（），或指用竹签刺穿鱼鳃以便识别鱼种（）；“身”则多指鱼肉，也有说法认为是鱼鳃的代称（）。
  另一说法源于日语“刺身（さしみ）”的发音，可能由“左进（さしみ）”或“tachimi”等词转音而来（）。

2.历史渊源

• 中国起源：
  刺身最早可追溯至中国周朝，称为“鱼脍”。《诗经》与出土青铜器铭文均有记载，当时以生鲤鱼片为宴席主菜（）。
• 日本发展：
  15世纪酱油传入日本后，刺身逐渐发展为蘸酱油、芥末食用的特色料理，并成为日本饮食文化代表（）。

3.食材与食用方式

• 主要原料：
  以海鱼为主，如三文鱼、金枪鱼、鲷鱼等，少数使用淡水鱼（如古代中国鲤鱼）（）。
• 配菜与调料：
  常搭配萝卜丝、海藻、紫苏叶等配菜，蘸料多为酱油、山葵泥（芥末）、姜末等，以提鲜去腥（）。

4.现代争议与安全性

• 寄生虫风险：
  淡水鱼刺身因寄生虫风险较高，需通过液氮速冻或深冻处理确保安全（）。
• 文化差异：
  中国古代因寄生虫问题逐渐减少生食，而日本因海洋渔业发达延续此传统（）。

5.文化意义

• 在日本料理中，刺身通常作为首道菜品，象征食材本味与厨师刀工技艺（）。
• 其摆盘艺术性强，常以菊花、竹叶等装饰，体现“色、香、味、器”一体（）。

“刺身”既是饮食传统的历史延续，也是跨文化演变的典型例证。如需更完整信息，可参考搜狗百科、爱问健康网等来源（）。

网络扩展解释二

刺身

刺身是指日本料理中的一种常见菜肴，是用新鲜生鱼片制成的。刺身直译为“刺的肉”，即指鱼的鲜嫩的肉质。

拆分部首和笔画

刺身的拆分部首是刀（刂），由2个笔画构成。

来源

刺身这个词起源于日本，具体来源不详。

繁体

刺身的繁体字为刺身。

古时候汉字写法

根据历史记录，古代并没有与刺身完全相同的汉字写法。

例句

1. 在日本餐馆里，你可以尝到最正宗的刺身。

2. 这家饭店的刺身分量足够丰盛，味道鲜美。

组词

除了刺身之外，还可以结合其他词语来组成新词，例如刺身定食、刺身寿司等。

近义词

生鱼片、生鱼、生鱼片寿司

反义词

煮鱼、熟鱼、熟鱼片

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