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刺身的解釋

刺身（“さしみ”，日語音“沙西米”，即生魚片），是日本料理的著名菜式。刺身，就是将新鮮的魚、貝肉或牛肉等，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥(日語音“瓦 * ”，即芥末)調和之沾醬的一種菜式。

詞語分解

• 刺的解釋 刺 ì 用有尖的東西插入：刺繡。刺傷。刺殺。 * ：刺客。被刺。行刺。 偵探，打聽：刺探。 用尖銳的話指出别人的壞處：諷刺。譏刺。 尖銳像針的東西：芒刺。魚刺。刺叢。 刺 ī 象聲詞：刺地滑了一跤。
• 身的解釋 身 ē 人、動物的軀體，物體的主要部分：身軀。人身。身材。身段。船身。樹身。 指人的生命或一生：身世。獻身。 親自，本人：自身。親身。身教。身體力行。 統指人的地位、品德：出身。身分（坣 ）。身敗名裂

網絡擴展解釋

刺身，又稱魚生、生魚片，是一種将新鮮魚貝類生切成薄片并蘸取調味料直接食用的料理。以下從多個角度詳細解釋其含義：

1.詞源與名稱解釋

• “刺”與“身”的釋義：
  一說“刺”指切成小塊或薄片（），或指用竹籤刺穿魚鰓以便識别魚種（）；“身”則多指魚肉，也有說法認為是魚鰓的代稱（）。
  另一說法源于日語“刺身（さしみ）”的發音，可能由“左進（さしみ）”或“tachimi”等詞轉音而來（）。

2.曆史淵源

• 中國起源：
  刺身最早可追溯至中國周朝，稱為“魚脍”。《詩經》與出土青銅器銘文均有記載，當時以生鯉魚片為宴席主菜（）。
• 日本發展：
  15世紀醬油傳入日本後，刺身逐漸發展為蘸醬油、芥末食用的特色料理，并成為日本飲食文化代表（）。

3.食材與食用方式

• 主要原料：
  以海魚為主，如三文魚、金槍魚、鲷魚等，少數使用淡水魚（如古代中國鯉魚）（）。
• 配菜與調料：
  常搭配蘿蔔絲、海藻、紫蘇葉等配菜，蘸料多為醬油、山葵泥（芥末）、姜末等，以提鮮去腥（）。

4.現代争議與安全性

• 寄生蟲風險：
  淡水魚刺身因寄生蟲風險較高，需通過液氮速凍或深凍處理确保安全（）。
• 文化差異：
  中國古代因寄生蟲問題逐漸減少生食，而日本因海洋漁業發達延續此傳統（）。

5.文化意義

• 在日本料理中，刺身通常作為首道菜品，象征食材本味與廚師刀工技藝（）。
• 其擺盤藝術性強，常以菊花、竹葉等裝飾，體現“色、香、味、器”一體（）。

“刺身”既是飲食傳統的曆史延續，也是跨文化演變的典型例證。如需更完整信息，可參考搜狗百科、愛問健康網等來源（）。

網絡擴展解釋二

刺身

刺身是指日本料理中的一種常見菜肴，是用新鮮生魚片制成的。刺身直譯為“刺的肉”，即指魚的鮮嫩的肉質。

拆分部首和筆畫

刺身的拆分部首是刀（刂），由2個筆畫構成。

來源

刺身這個詞起源于日本，具體來源不詳。

繁體

刺身的繁體字為刺身。

古時候漢字寫法

根據曆史記錄，古代并沒有與刺身完全相同的漢字寫法。

例句

1. 在日本餐館裡，你可以嘗到最正宗的刺身。

2. 這家飯店的刺身分量足夠豐盛，味道鮮美。

組詞

除了刺身之外，還可以結合其他詞語來組成新詞，例如刺身定食、刺身壽司等。

近義詞

生魚片、生魚、生魚片壽司

反義詞

煮魚、熟魚、熟魚片

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