不和五味的肉汁。《礼记·乐记》：“大饗之礼，尚玄酒而俎腥鱼，大羹不和，有遗味者矣。” 郑玄 注：“大羹，肉湆，不调以盐菜。”《左传·桓公二年》：“是以清庙茅屋，大路越席，大羹不致，粢食不凿，昭其俭也。” 唐 郑薰 《赠巩畴》诗：“淡薄贵无味， 羊斟 惭大羹。” 明 李东阳 《土室》诗：“大羹及元酒，此味久已识。”
大羹（dà gēng）是古代祭祀礼仪中的重要祭品，指未经调味的纯肉汤汁。其词源可追溯至先秦典籍，《礼记·礼器》记载"大羹不和"，郑玄注"大羹，肉湆，不调以盐菜"，指仅用清水煮制肉汁，保留食材本味以表虔诚。段玉裁《说文解字注》释"大"为"太"之通假，强调其作为最高规格祭品的地位。
该词承载三重文化意涵：其一象征周礼的质朴本质，《左传·桓公二年》以"大羹不致"喻礼制核心；其二体现"尚质"的祭祀哲学，据《仪礼·特性馈食礼》载，大羹须用陶器盛放，杜绝华美装饰；其三衍生出文学意象，陆机《文赋》以"阙大羹之遗味"比喻文章的质朴之美。
现代汉语中，"大羹"主要作为历史文化术语，见于《汉语大词典》（第二版）第3卷第203页，学术研究多聚焦其礼制内涵，如张舜徽《说文解字约注》考其与"铏羹"的仪轨区别。
“大羹”是一个源自古代汉语的词汇，其含义和用法在不同语境中有所差异，以下为详细解释：
“大羹”最初指不加任何调味的肉汁，常见于祭祀或礼仪场合。例如《礼记·乐记》记载：“大羹不和，有遗味者矣”，意为祭祀时用原味肉汁以保留质朴之意。
随着语言演变，“大羹”也可形容事物丰富多样或丰盛充实。例如：“博物馆的藏品大羹，令人目不暇接”。此用法更接近现代口语化表达。
“大羹”本义为古代祭祀用的无味肉汁，后衍生出“丰盛”或“质朴”的抽象含义。需结合具体语境理解其指代。
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