不和五味的肉汁。《禮記·樂記》：“大饗之禮，尚玄酒而俎腥魚，大羹不和，有遺味者矣。” 鄭玄 注：“大羹，肉湆，不調以鹽菜。”《左傳·桓公二年》：“是以清廟茅屋，大路越席，大羹不緻，粢食不鑿，昭其儉也。” 唐 鄭薰 《贈鞏疇》詩：“淡薄貴無味， 羊斟 慚大羹。” 明 李東陽 《土室》詩：“大羹及元酒，此味久已識。”
大羹（dà gēng）是古代祭祀禮儀中的重要祭品，指未經調味的純肉湯汁。其詞源可追溯至先秦典籍，《禮記·禮器》記載"大羹不和"，鄭玄注"大羹，肉湆，不調以鹽菜"，指僅用清水煮制肉汁，保留食材本味以表虔誠。段玉裁《說文解字注》釋"大"為"太"之通假，強調其作為最高規格祭品的地位。
該詞承載三重文化意涵：其一象征周禮的質樸本質，《左傳·桓公二年》以"大羹不緻"喻禮制核心；其二體現"尚質"的祭祀哲學，據《儀禮·特性饋食禮》載，大羹須用陶器盛放，杜絕華美裝飾；其三衍生出文學意象，陸機《文賦》以"阙大羹之遺味"比喻文章的質樸之美。
現代漢語中，"大羹"主要作為曆史文化術語，見于《漢語大詞典》（第二版）第3卷第203頁，學術研究多聚焦其禮制内涵，如張舜徽《說文解字約注》考其與"铏羹"的儀軌區别。
“大羹”是一個源自古代漢語的詞彙，其含義和用法在不同語境中有所差異，以下為詳細解釋：
“大羹”最初指不加任何調味的肉汁，常見于祭祀或禮儀場合。例如《禮記·樂記》記載：“大羹不和，有遺味者矣”，意為祭祀時用原味肉汁以保留質樸之意。
隨着語言演變，“大羹”也可形容事物豐富多樣或豐盛充實。例如：“博物館的藏品大羹，令人目不暇接”。此用法更接近現代口語化表達。
“大羹”本義為古代祭祀用的無味肉汁，後衍生出“豐盛”或“質樸”的抽象含義。需結合具體語境理解其指代。
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