大葱的意思、大葱的详细解释
大葱的解释
葱的一种。茎、叶均较粗大,多在秋、冬季收获。可用以调味、做菜,亦可供药用。 贾思勰 《齐民要术·种葱》引 汉 崔寔 曰:“三月别小葱,六月别大葱。”
词语分解
- 大的解释 大 à 指面积、体积、容量、数量、强度、力量超过一般或超过所比较的对象,与“小”相对:大厅。大政。大气候。夜郎自大。大腹便便。 指大小的对比:这间房有那间两个大。 规模广,程度深,性质重要:大局。大众
- 葱的解释 葱 ō 多年生草本植物,叶圆筒状,中空,茎叶有辣味,是常用的蔬菜或调味品,兼作药用,品种很多:大葱。小葱。 〔葱头〕a.多年生草本植物,地下有扁球形鳞,白色或略带紫红色,可食;b.这种植物的鳞茎。亦称
专业解析
大葱(学名:Allium fistulosum L. var. giganteum Makino)是百合科葱属的多年生草本植物,为普通葱(Allium fistulosum)的栽培变种。其释义及特征如下:
一、基本释义
《现代汉语词典》(第7版)定义大葱为:
葱的一种,叶子圆筒形,中间空,鳞茎圆柱形,开白色小花。茎和叶可食用,是常见蔬菜。
二、植物学特征
- 形态
- 茎叶:叶呈圆筒形中空,基部为白色(葱白),上部为绿色(葱叶)。
- 鳞茎:圆柱状,外包多层白色或淡褐色膜质鳞片。
- 花果:伞形花序顶生,花白色;蒴果三棱形。
- 分类地位
属单子叶植物纲百合目,与大蒜、韭菜近缘,原产于中国西部及西伯利亚地区。
三、历史与栽培
- 起源:最早见于《齐民要术》(北魏·贾思勰),记载“种葱宜松软沃土”,表明南北朝时已广泛栽培。
- 产区:山东章丘、河北赵县等地为传统产区,其中“章丘大葱”以葱白长、脆甜著称,清代被列为贡品。
四、烹饪与文化应用
- 食用价值
- 生食:葱白可蘸酱生吃,辛辣味淡而回甘。
- 调味:“爆锅葱”用于炝锅增香,如鲁菜“葱烧海参”以葱段为主料。
- 药用记载
《本草纲目》载:
葱白性辛温,通阳解毒,治伤寒寒热,中风面目浮肿。
五、延伸文化符号
- 民俗象征:北方婚俗中,新娘佩戴葱喻“聪明”(谐音“葱明”)。
- 文学意象:老舍《四世同堂》以“院角一畦大葱”隐喻市井生活韧性。
参考来源:
- 中国社会科学院语言研究所.《现代汉语词典》(第7版). 商务印书馆.
- 中国科学院中国植物志编辑委员会.《中国植物志》第14卷. 科学出版社.
- 贾思勰(北魏).《齐民要术》.
- 李时珍(明).《本草纲目》.
- 中国烹饪协会.《中国菜系文化丛书》.
网络扩展解释
大葱(学名:Allium fistulosum)是石蒜科葱属的二年生草本植物,以下从多个角度详细解释其含义:
一、基本定义
大葱指茎叶粗壮的葱类,主要用于调味和烹饪。其名称中的“大”强调植株形态较普通葱更粗壮,古籍《齐民要术》中已有“三月别小葱,六月别大葱”的种植记载。
二、形态特征
- 根茎结构:白色弦线状根系,假茎由多层叶鞘包裹形成棍棒状。
- 叶片特征:叶身呈中空长圆锥形,叶鞘圆筒状,成熟植株假茎可达1-2cm粗。
- 花果特征:花茎中空,顶端伞形花序含400-800朵小花,异花授粉。
三、主要用途
- 食用价值:生食辛辣,熟食甘甜,广泛用于炒菜、汤品及调味(如山东煎饼卷大葱)。
- 药用功效:性温味辛,归肺胃经,具发汗解表、通阳活血之效,适用于风寒感冒、胃寒腹痛等症。
四、种植与经济地位
中国大葱栽培面积占蔬菜总播种面积的10%,主产区集中在西北、东北及华北。秋冬季收获,耐储存,是北方冬季重要蔬菜之一。
如需更详细植物学特征或药用配伍,可参考《齐民要术》等古籍及现代农业文献。
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