美玉名。 清 赵之谦 《勇庐闲诘》：“玉之属：白截肪、黄蒸栗，所共知也……或改古玉琫为之，尤奇丽。”
《汉语大词典》对“白截肪”的释义为：形容事物色泽莹白如切割后的动物脂肪，特指玉石或食物质地细腻润泽。该词由“白”“截”“肪”三字构成，“白”指颜色纯净，“截”意为切断，“肪”指脂肪，整体比喻经切割后显露出的洁白脂状质感。
古代文献中，《齐民要术》曾用“截肪”描述优质豆腐的质感：“其浆凝如截肪”，指豆浆凝固后如同切开的动物脂肪般细腻。宋代文人黄庭坚在《玉楼春》中以“琢玉英标不染尘，光涵月影愈清新。良工刻削出琼英，白截肪兮青含润”来赞颂和田玉的温润特质。
现代汉语中该词多用于文物鉴赏领域，故宫博物院官网对明代德化窑白瓷的解说中，将“白截肪”作为专业术语，形容瓷器釉面呈现的凝脂般光泽。中国玉石协会亦用此词描述和田玉籽料的顶级油润度。
“白截肪”是一个源自古代文献的词语，主要用于描述玉石的类别，以下是详细解释：
“白截肪”是古代对特定白玉的雅称，以质地和颜色得名，常见于清代文献。
百隶榜子崩坠边司弼臣鼈壳扇尘鞍斥鴳春灌惙然打斋巅越东道顿逗飞煽丰积丰霳服孝赶不及给犒供销海舶海神慧颖讲难矫摩结缨谲宇跨凤乘龙昆裔拉拽骊坟丽口率剌剌皮具千棰打锣，一棰定声丘坟饶羡绒头绳三等分角问题僧馆勺水一脔身壳诗述输电熟读深思顺风说古话隧正损益表踏冻滩地谈津讨除停当图形枉挠瓦术温实小敛