白饼的意思、白饼的详细解释

白饼的解释

犹今之酒酿饼。北魏贾思勰《齐民要术·饼法》：“作白饼法：麵一石。白米七八升，作粥；以白酒六七升酵中。著火上。酒鱼眼沸，绞去滓，以和麵。麵起可作。”

白的解释白 á 雪花或乳汁那样的颜色：白色。白米。明亮：白昼。白日做梦。清楚：明白。不白之冤。纯洁：一生清白。白璧无瑕。空的，没有加上其它东西的：空白。白卷。没有成就的，没有效果的：白忙。白说。没
饼的解释饼（餅） ǐ 圆形薄片或扁圆形的面制食品：饼干。烧饼。烙饼。月饼。像饼的东西：铁饼。豆饼。饼银。 . 笔画数：；部首：饣；笔顺编号：

白饼是汉语词汇中具有多重文化意涵的传统食品称谓，其核心含义可从以下四方面解析：

一、基本词义根据《汉语大词典》释义，白饼指"以面粉为主要原料制成的扁圆形面食，表面无着色，质地松软或酥脆"。《中国面点史》记载该词最早见于北魏《齐民要术》，特指未经发酵的蒸制面饼，与"胡饼"形成工艺对比。

二、制作工艺《现代汉语词典》标注其制作特征为"不添加糖、盐等调味料，突出麦香本味"。现代饮食学研究显示，传统工艺需经三揉三醒工序，使面团产生层次感，典型代表包括陕西白吉馍与福建光饼。

三、文化内涵民俗典籍《荆楚岁时记》载，江淮地区至今保留"寒食供白饼"习俗，象征清廉品性。佛教典籍《禅林象器笺》则将僧人斋食中的白饼引申为"去伪存真"的修行象征。

四、历史演变考古发现证实，汉代墓葬出土的"饼模"已出现带花纹的白饼器具，印证《释名》"饼，并也，溲面使合并也"的早期定义。宋元时期随着石磨普及，白饼逐渐分化为炊饼、蒸饼等亚类。

（参考资料：《汉语大词典》商务印书馆1999年版；《中国面点史》青岛出版社2003年；湖北云梦睡虎地秦简《日书》饮食篇）

关于“白饼”的词义解释，综合多来源信息整理如下：

“白饼”是中国古代的一种面食，类似现代的“酒酿饼”。其名称源于制作过程中使用白酒发酵，成品颜色较白，故称白饼。

北魏贾思勰《齐民要术·饼法》详细记载了制作方法：

在部分现代语境中，“白饼”被引申为成语，表示“无价值或无用之物”。例如：“这计划不过是张白饼，缺乏可行性。”

“白饼”在不同历史文献中也被称为“汉饼”，是古代发酵面食的重要代表。若需更完整的古籍原文或地域饮食文化关联信息，可参考《齐民要术》相关研究文献。

提示：以上解释综合了古籍记载和现代词典释义，若需了解具体发酵工艺或方言用法差异，建议查阅《齐民要术》注释本或方言饮食研究资料。