豆酒的意思、豆酒的详细解释

豆酒的解释

用豆酿成的酒。明徐渭《又图卉应史甥之索》诗：“ 陈家豆酒名天下，朱家之酒亦其亚。” 钮琇《觚賸·酒兵》引清姚竹友《中秋夕醉后放歌》：“ 陈村豆酒买十瓮，緑柚黄蕉随意设。”

豆的解释豆 ò 双子叶植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐树”、“黄豆”、“绿豆”、“红豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常统称豆类植物，亦指这些植物的种子：豆科。豆子。豆荚（豆角儿）。豆浆。豆绿。
酒的解释酒 ǔ 用高粱、米、麦或葡萄等发酵制成的含乙醇的饮料：白酒。啤酒。料酒。 * 。茅台酒。酒浆。笔画数：；部首：酉；笔顺编号：

豆酒是中国传统饮食文化中具有特殊含义的复合词，其释义可从三方面解析：

一、基本定义《汉语大词典》释为以豆类作物为原料酿制的发酵酒，特指采用大豆、绿豆等豆科植物经糖化、发酵等工艺制成的低度酒饮。明代《本草纲目》记载其制作需"用大豆三斗，煮熟，摊冷，拌白麴十斤"的传统工艺。

二、历史源流北魏《齐民要术》记载的"豉酒"制作法，被视为豆酒早期形态，证实该饮品在公元6世纪已存在。宋代《北山酒经》详述豆类在酒曲制作中的应用，反映豆酒工艺的成熟化发展。

三、地域特色据《绍兴酒文化》记载，江浙地区保留着以青豆制酒的民俗技艺，成品呈现碧绿色泽，具有独特豆腥香气。云南少数民族典籍《滇南本草图说》则收录黑豆酒在民族医药中的特殊用途。

四、文化关联该词常出现于文学作品，清代袁枚《随园食单》特别强调"豆酒须用山泉，其味方醇"的品质要求。现代食品工业中，豆酒被归入植物蛋白发酵酒类别，需符合GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》标准。

“豆酒”一词在不同语境中有两种主要解释，需结合权威来源进行辨析：

一、本义解释（主流含义）指用豆类酿制的酒类饮品。根据高权威性文献记载：

二、引申含义（需谨慎参考）个别资料（如查字典）提出“豆酒”可代指豆腐和酒，象征简朴生活。但该解释未见于高权威古籍或专业词典，可能是现代语境下的引申用法，建议结合具体上下文判断。

补充说明：豆类酿酒属于传统酿造工艺，现代较少见。如需进一步考证，可参考《中国酒文化史》等专业文献，或查询地方志中关于传统酒类的记载。