米线，汉语常用名词，指一种源自中国、以大米为主要原料制成的条状食品。以下是其详细释义及文化背景：
基本定义
指用米浆蒸制后切成的细条状主食。《现代汉语词典》释义为：“用米磨成粉制成的线状食品。”其核心特征是以大米为原料，经浸泡、磨浆、蒸熟、压条等工序制成，形态细长如线，故称“米线”。
工艺特征
传统米线需经“磨浆—澄滤—蒸粉—挤压—煮漂”多道工序，成品分干、湿两类。干米线便于储存，湿米线口感更鲜滑，其制作技艺被列入云南省级非物质文化遗产。
云南代表饮食
米线是云南最具标志性的主食，尤以“过桥米线”闻名。清代《滇南新语》记载：“米线，滇南风味，汤沸沃之，佐以生片，瞬时可食。”其食用方式承载地方饮食智慧。
文化符号意义
在饮食文化中，米线象征“团圆绵长”，常见于节庆宴席。其制作技艺传承体现农耕文明对稻米的精细化利用，被学者视为“中国南方米食文化的活态遗产”（《中国饮食文化史》）。
词义扩展
当代语境中，“米线”亦泛指同类形态的米粉制品（如湖南米粉、广西米粉），但严格定义仍特指云南传统工艺制品。《中华小吃辞典》强调其“酸浆发酵”工艺为滇味正宗。
健康属性
因原料纯净（仅含大米、水），米线被认定为低脂、无麸质食品。中国粮油学会指出：“直链淀粉含量高的籼稻米为最佳原料，成品口感爽滑且升糖指数较低”。
参考资料
“米线”一词的含义需结合不同语境理解，主要分为以下两类：
定义与制作
米线是汉族传统小吃，以大米为原料，经发酵、磨浆、蒸粉等工序制成，呈长条状，色泽洁白，口感爽滑有韧性。云南称“米线”，其他地区多称“米粉”。
历史与别称
古称“粲”，在《食次》（或《食馔次第法》）中有记载，民间也称“酸浆米线”“酸粉”等。
营养与特性
富含碳水化合物、维生素及矿物质，具有耐煮不烂、易消化等特点，适合火锅、快餐。
文化习俗
云南玉溪地区有“米线节”，夏历正月初二庆祝。
“米线”既可指代传统米制食品，又因网络文化衍生出抽象的道德隐喻。具体含义需结合上下文判断。
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