面团的意思、面团的详细解释

面团的解释

[dough] 面粉和其他成分************,具备足够的硬度可资揉捏或卷绕

详细解释

加水搓揉成团的面粉。《红楼梦》第六八回：“把个 尤氏 揉搓成一个麪团儿，衣服上全是眼泪鼻涕，并无别话，只駡 贾蓉 。”麪，一本作“ 麵 ”。

词语分解

• 面的解释 面 （⑧面??麵） à 头的前部，脸：脸面。颜面。面目。面面相觑。 用脸对着，向着：面对。面壁（ａ．面对着墙；ｂ．佛教指面对墙壁静坐修行）。 事物的外表：地面。面友（表面的、非真心相交的朋友）。面额（
• 团的解释 团 （團） á 圆形：团扇。团脐。 结成球形的东西：汤团。饭团。 把东西揉成球形：团煤球。 会合在一起：团聚。团圆。 工作或活动的集体组织：团体。团伙。集团。 军队的编制单位，营的上一级。 旧时某些地

专业解析

面团，指将面粉与水（有时加入少量盐、油或其他辅料）混合后，经过揉捏形成的具有可塑性的块状物。它是制作多种面食（如馒头、包子、面条、饺子、面包、糕点等）的基础材料。

以下从权威汉语词典角度对其详细解释：

1. 基本定义与构成 面粉是面团的主要原料，水是使面粉中的蛋白质（主要是麦谷蛋白和醇溶蛋白）形成面筋网络的关键液体。通过揉搓或搅拌，面粉颗粒吸水膨胀，蛋白质分子相互连接形成具有黏弹性和延展性的网络结构，淀粉等成分则填充其中，最终形成质地均匀、可塑可延展的面团。来源：《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆。 商务印书馆官网《现代汉语词典》介绍 （注：此为词典介绍页，非具体词条页，但指向权威出版源）

2. 形态与特性描述 面团通常呈现为软硬适中、表面光滑、内部质地均匀的块状。其特性（如软硬度、延展性、弹性、韧性）取决于面粉的种类（如高筋粉、中筋粉、低筋粉）、加水量（面团的“水分含量”或“含水率”）、揉捏的程度（即“揉面”过程，影响面筋形成）以及是否添加盐（增强筋性）、油（使面团更柔软或起酥）、酵母/泡打粉（使面团发酵膨胀）等其他成分。来源：《汉语大词典》（第二版），上海辞书出版社。 [上海辞书出版社《汉语大词典》介绍](http://www.cihai.com.cn/book/bookinfo?bookId=100000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000000

网络扩展解释

“面团”一词的详细解释如下：

一、基本定义

面团是由面粉与水（或其他液体）混合后形成的黏性团状物，具备可揉捏的硬度。其核心成分包括小麦粉中的蛋白质（如麦醇溶蛋白和麦谷蛋白），这些成分在揉搓过程中形成网状结构，赋予面团弹性。

二、特性与用途

1. 物理特性
   面团具有可塑性，可通过揉捏、发酵等工艺改变形态。例如，静置后蛋白质分子充分吸水伸展，使面团更松软、有韧劲。
2. 营养成分
   含蛋白质、碳水化合物、少量维生素及钙、镁等矿物质，易消化吸收。
3. 应用场景
   用于制作面条、馒头、面包等面食。例如，制作披萨时需将面团折叠压平。

三、延伸含义

• 比喻义：象征集体或团队的凝聚力，如成语中形容“团结如面团”。
• 文学引用：《红楼梦》曾用“面团”描述人物被揉搓的状态，体现柔软易塑的特点。

四、相关概念

• 面筋：面团经水洗后剩余的蛋白质部分，是面团弹性的来源。

如需进一步了解制作技巧或科学原理，可参考烹饪教程或食品科学资料。

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