酒名。以梅子酿制，故名。 宋 苏轼 《答程天侔》：“惠酒絶佳。旧在 惠州 ，以梅醖为冠，此又远过之。”
梅酝，汉语词汇，指以梅花或梅子为原料酿制的酒类饮品，兼具饮食与文化的双重属性。其释义可从以下三方面解析：
词义溯源
“梅酝”属偏正结构合成词，《汉语大词典》释“酝”为“酿酒”，故本义特指梅花浸渍或梅子发酵所制的酒。宋代《广群芳谱》载：“梅花酒，元日收梅实酿之，号梅酝”，印证其以梅果为主要原料的传统工艺。
历史酿造工艺
据《东京梦华录》记载，北宋汴京已有“梅酝”作为节令饮品的习俗，其制法分两类：一为将梅花花瓣浸泡于基酒中增香，二为将梅果糖渍后发酵成酒，后者因工序繁复被视为珍品。
文化意象延伸
古代文学常以“梅酝”喻高洁品格，如明代《五杂俎》称其“香冽清绝，犹君子之德”。该意象源于梅花傲雪特性与酒品醇厚特质的结合，成为文人诗词中象征风骨的常用意象。
“梅酝”是一个汉语词语，具体释义如下：
基本定义
梅酝指一种以梅子为原料酿制的酒，因制作方法得名。其名称中的“梅”指代梅子，“酝”则与酿酒发酵过程相关。
历史记载
宋代文人苏轼曾在《答程天侔》中提到：“惠酒绝佳。旧在惠州，以梅酝为冠，此又远过之。”，表明梅酝在当时已是品质上乘的酒类，且苏轼对其评价极高。
工艺与文化意义
梅酝的酿制方法属于传统果酒工艺，结合了梅子的酸味与酒香，在古代可能被用作消暑或佐餐饮品。苏轼的记载也侧面反映了梅酝在宋代文人生活中的地位。
其他关联信息
现代网络释义中，梅酝多被归类为历史酒类名词，未发现与当代酒品的直接关联。如需更详细的酿造方法或具体文献记载，可参考古籍或相关历史饮食研究资料。
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