鳗鱼。又名白鳝、白鳗。鱼纲鳗鱼科。身体长形，前部近圆筒形，后部侧扁。表面多黏液，上部灰黑色，下部白色，鳞细小，埋在皮肤下面。头尖，口大而宽阔，背鳍、臀鳍和尾鳍连在一起，无腹鳍。生活在淡水中，成熟后到海洋中产卵。捕食小动物。肉味鲜美。 明 顾起元 《客座赘语·鱼品》：“又有黄鱓、鰻鱺，皆以鱼名，其形质实一虵，别为一族，与虾鱉同。” 清 屈大均 《广东新语·鳞语·鳝》：“鱔之族有曰鰻鱺，背有肉鬣连尾，无鳞。”
鳗鲡（学名：Anguilla japonica）是鳗鲡科鳗鲡属的降河性洄游鱼类，古称“白鳝”“蛇鱼”。其体形细长如蛇，体表覆盖细小鳞片，呈灰褐色，腹部颜色较浅，成年个体体长可达60-80厘米。根据《现代汉语词典》定义，鳗鲡指“一种生活在淡水或海水中的鱼类，肉质细嫩，可供食用”。
生物学特征方面，鳗鲡具有独特的生命周期，幼体称为“柳叶鳗”，经变态发育后进入淡水生长，成熟后返回海洋繁殖。《中国动物志》记载其分布范围涵盖东亚地区河流及沿海水域，尤以长江、珠江流域为典型栖息地。中国科学院海洋研究所的研究显示，鳗鲡肌肉富含蛋白质、DHA及EPA，营养价值较高，但血液中含少量神经毒素，需高温烹煮后食用。
在文化认知层面，李时珍《本草纲目》将鳗鲡归入鳞部，记载其“性平味甘，主治虚损劳瘵”的药用价值。日本水产学会研究证实，鳗鲡体内维生素A、B族含量显著高于普通淡水鱼类，具有滋补功效。现代水产养殖数据显示，我国鳗鲡年产量约12万吨，主要出口至日本、韩国等市场。
鳗鲡（拼音：mán lí，）是一种降河性洄游鱼类，属于鳗鲡科鳗鲡属，学名Anguilla japonica，又称白鳝、青鳝或鳗鱼。以下是其详细解释：
形态特征
体细长如蛇形，最大体长可达1.3米，尾部侧扁，头部尖锥形，鳞片细小且埋于皮下，体表多黏液。背部灰黑色，腹部白色，背鳍、臀鳍与尾鳍相连，无腹鳍。
分类地位
属脊椎动物亚门硬骨鱼纲鳗鲡目，是国家二级保护动物（仅花鳗鲡属）。
洄游特性
原产于海洋，幼鳗（白仔）春季溯河至淡水生长，成熟后返回深海产卵，繁殖过程仍为科学难题。
生存能力
可在“绝食”状态下存活1.5年，人工养殖寿命可达50年。
食用价值
肉质鲜美，是传统名贵食材，常以“白鳝”之名入馔。
药用功能
中医用于治疗肺结核、妇女赤白带下等症，配伍贝母、百合等药材。
“鳗”常被误读为“màn”，正确读音为“mán”。
鳗鲡兼具生态独特性与经济价值，其复杂的生命周期和人工繁殖难题使其成为研究热点。
百夫雄贬降匾式躃躃弊盖狴狱伯昌不得已而用之恬銛尘露持正不阿道沟得力东岳番商纷呈封疆大臣改俗迁风官程归旋核磁共振恍惚花书剪短匠宰急斗靖冥瘠颜闿疏克制辽天鹤历练老成六尺之孤汒若马栈蒙古儿眇躬陌路耐笃捺杀因泥鳅狗子泮林革音前院轻矫群书三日新妇讪不搭的慴怖申料申屠送长送短台币桃花万夫完名全节五阵腺细胞县胥贤胤销懦笑欣欣