(1).磨碎的麦煮成的饭。《急就篇》卷二：“饼饵麦饭甘豆羹。” 颜师古 注：“麦饭，磨麦合皮而炊之也；甘豆羹，以洮米泔和小豆而煮之也；一曰以小豆为羹，不以醯酢，其味纯甘，故曰甘豆羹也。麦饭豆羹皆野人农夫之食耳。”《后汉书·冯异传》：“ 光武 对灶燎衣， 异 復进麦饭、菟肩。” 宋 苏轼 《和子由送将官梁左藏仲通》：“城西忽报故人来，急扫风轩炊麦饭。” 宋 陆游 《戏咏村居》之一：“日长处处鶯声美，岁乐家家麦饭香。”一说，大麦粒和豆煮的饭。 清 桂馥 《札朴·乡里旧闻·麦饭麦粥》：“大麦粒和豆煮曰麦饭……供夏之餔食。”
(2).祭祀用的饭食。 宋 刘克庄 《寒食清明》诗：“ 汉 寝 唐 陵无麦饭，山蹊野径有梨花。” 元 黄石翁 《寒食客中》诗：“南陵不可避风雨，麦饭如何托子孙。” 明 高启 《穆陵行》：“ 起輦谷 前马蹄散，白草无人浇麦饭。” 康有为 《遣人北寻幼博墓携骸南归》诗：“纸钱麦饭送无人，大仇不报负英魂！”
麦饭的含义具有历史演变和地域差异，以下是综合解释：
粗粮饭食
最初指用未去麸皮的碎麦粒或豆类煮成的粗粝食物，是平民日常主食。例如《后汉书》记载的“麦饭葱叶”即为典型代表。
祭祀用途
在宋代文献中，麦饭也用于祭祀，如刘克庄诗句“汉寝唐陵无麦饭”即指此意。
主料替代
古代饥荒时期，苜蓿等野菜替代麦粒，但仍沿用“麦饭”之名，类似“鱼香肉丝无鱼”的命名逻辑。
北方蒸制传统
陕西、甘肃等地将野菜（如槐花、荠菜）裹面粉蒸熟，统称“麦饭”。此时“饭”指做法而非成分，如“榆钱麦饭”。
麦饭从最初的粗粮饭演变为野菜蒸菜，名称保留但内涵随历史、地域变化。其核心特征是简朴、贴近自然，体现了古代民生与饮食智慧。
《麦饭》这个词源于韩国漫画《阿麗思漫游记》，是指一种用麦片和开水拌匀后食用的即食食品。它的主要成分是麦片，因此被称为麦饭。
《麦饭》的拆分部首是“麦”字的部首“麦”，共5个笔画。
《麦饭》这个词最早是在韩国流行的漫画《阿麗思漫游记》中出现的，漫画中的角色经常食用麦片，因此被称为麦饭。后来这个词被广泛使用，成为一种即食食品的代称。
《麦饭》的繁体写法为「麥飯」。
在古代，麦字的写法有所不同，可以写作「麥」或「麦」。饭字作为一个独立的字，写作「飯」。
1. 我喜欢早上吃一碗热腾腾的麦饭，营养又方便。
2. 麦饭是我的早餐必备，节省时间又健康。
3. 我刚刚买了一包麦饭，打算带去旅行。
组词：麦片、饭盒、即食食品。
近义词：燕麦粥、麦片糊。
反义词：米饭、面食。
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