謂開葷。《南史·齊紀下·廢帝東昏侯》：“ 潘妃 生女，百日而亡，制斬衰絰杖，衣悉粗布。羣小來弔，盤旋地坐，舉手受執蔬膳，積旬不聽音伎。左右直長閹豎 王寶孫 諸人，共營肴羞，雲為天子解菜。” 宋 王楙 《野客叢書·解菜》：“今人久茹素，而其親若鄰，設酒肴之具，以相煖熱，名曰開葷，於理合曰開素，此風已見 六朝 。觀 東昏侯 喪 潘妃 之女，閹豎共營殽羞，雲為天子解菜。正其義也。”參見“ 解素 ”。
“解菜”是一個漢語詞彙，其核心含義是結束素食、開葷，通常指停止齋戒後開始食用葷腥食物。以下為詳細解釋：
“解菜”讀音為jiě cài，意為解除素食狀态或恢複葷食。該詞源于古代齋戒習俗，齋戒期間需禁食葷腥，結束後重新食用葷菜即稱為“解菜”。
典籍記載
文化背景
古代齋戒或喪禮期間需長期食素，結束後親友常設葷宴慶賀，這一過程即稱為“解菜”，兼具儀式性與社交性。
如今“解菜”一詞已較少使用，多見于古籍或方言中。現代漢語更傾向于用“開葷”表達類似含義。
如需進一步了解“菜”字的本義，可參考《說文解字》等典籍中對“菜”的詳細解析。
解菜是一個中文詞彙，它源于中國傳統飲食文化中的一種烹調方法，指的是将一些特定的食材用特殊的方式處理後，去除其中的苦味、鹹味或其他不適宜口感的成分，使之更加美味可口。
解菜這個詞可以拆分為兩個部分：解（jiě）和菜（cài）。其中，解的拼音是jiě，它的部首是角，總共有六個筆畫；菜的拼音是cài，它的部首是艸，總共有十個筆畫。
解菜這個詞的來源很古老，它最早可以追溯到《周禮·春官官人》中。在古代漢字的寫法中，解菜可以用繁體字「解菜」來表示。
在古代，漢字的寫法有所不同，解菜可以用古時的寫法「解菜」表示。這個寫法更接近于繁體字，擁有更多的筆畫和獨特的書寫風格。
1. 今晚的晚餐我要嘗試一下解菜的技巧，看能否将苦瓜變得更加美味。
2. 在烹調過程中，解菜是一個重要的技巧，可以提升菜肴的口感。
組詞：解藥、解毒、解渴
近義詞：去苦、調味、加工
反義詞：鹹菜、醬菜、腌菜
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