焦圈儿的意思、焦圈儿的详细解释

焦圈儿的解释

一种油炸的面食。环形，多用做早点。

焦的解释焦 ā 物体经火烧变成黑黄色并发硬、发脆：烧焦。焦土。焦头烂额。烦躁，着急：焦急。焦虑。焦灼。焦躁不安。酥，脆：焦脆。焦枣。喻干燥到极点：唇焦口燥。焦枯。焦裂。焦渴。一种质硬、多孔、发热量高的

焦圈儿是北京传统风味小吃，其名称源于"焦脆的环形面食"之意，属于油炸类食品。根据《北京土语辞典》记载，"焦圈"一词最早可追溯至清代，因制作时需将面团抻成细条盘绕成圆环状，经油炸后形成金黄酥脆的环状食物而得名。

该食品直径约10厘米，厚1厘米，以面粉、盐、碱、植物油为主要原料，采用抻、炸结合的独特技法制作。中国烹饪协会专家指出，焦圈儿制作讲究"三翻六转"的油炸技巧，需在160℃油温中反复翻转，才能形成外焦里嫩、久放不皮的特殊口感。

在饮食文化中，焦圈儿常与豆汁搭配食用，这种固定组合被收录于《老北京民俗饮食》专著，体现了北京早点"干稀搭配"的传统饮食习惯。民俗学者研究发现，旧时茶馆常免费提供焦圈儿作为茶点，这种习俗延续至当代茶馆文化。

2008年列入东城区非物质文化遗产名录的"锦芳小吃"制作技艺中，焦圈儿作为代表性品种获得官方认证。北京市地方志编纂委员会发布的《北京志·饮食服务志》显示，焦圈儿在20世纪50年代日均销售量达10万余个，至今仍是护国寺、隆福寺等老字号小吃店的招牌产品。

焦圈儿是一种具有北京特色的传统油炸面食，其详细解释如下：

基本定义与形态
焦圈儿又称“小油鬼”，是一种环形油炸食品，外形类似手镯，色泽深黄，口感焦脆酥香。它通常作为早餐搭配豆汁、咸菜等食用，是老北京饮食文化的代表之一。
历史渊源
据记载，焦圈儿最早起源于清朝宫廷御膳房，后逐渐传入民间。因其制作工艺复杂（需经过和面、发酵、切条、整形、油炸等多道工序），过去常出现供应短缺的情况。
风味特点
成品焦圈儿具有“香、酥、脆”三大特色，质地轻脆到“稍碰即碎”的程度，且不含硬韧感。这种独特口感源于精准的油温控制和传统配方。
文化地位
作为北京传统小吃，焦圈儿承载着地方饮食记忆，曾被列为非物质文化遗产。如今虽因制作费时在市场上较少见，但仍有部分老字号坚持手工制作。

若需了解具体制作方法或文化典故，可进一步查阅权威饮食文化资料。