
谓烧煮食品。 唐 韩愈 刘师服 《石鼎联句》:“巧匠斲山骨,刳中事煎烹。”
“煎烹”一词的含义可从以下几个方面详细解析:
一、基本含义
烹饪技法
指将食材先用油煎至表面略熟,再加入高汤或调味料进行烹煮的复合烹饪方式。这种技法结合了“煎”与“烹”两道工序,能使食材外焦里嫩且充分吸收汤汁风味。
字面释义
“煎”指用油加热使食物熟透,“烹”则指用水或汤汁煮制,两者结合表示一种融合油、水两种介质的烹饪过程。
二、文学与历史出处
该词最早见于唐代韩愈与刘师服的《石鼎联句》:“巧匠斲山骨,刳中事煎烹”,此处以“煎烹”描述用石鼎烧煮食物的场景(、4、5、6均引述此典)。
三、引申含义
在部分语境中,“煎烹”被比喻为经历痛苦或煎熬的过程。例如形容人在困境中经受双重压力,如同食材被煎煮般备受折磨。
总结
“煎烹”既是具体的烹饪手法,也承载了文学意象与抽象比喻。若需进一步了解相关诗词或成语(如“膏火自煎”“豆萁相煎”),可参考古典文献或烹饪典籍。
《煎烹》(jiān péng)是指炒饭炒菜之意。这个词的部首是火,总共有11个笔画。
《煎烹》一词的来源于古代菜谱中对于烹饪方法的描述。煎指用平底锅炙热后将食材放入锅中翻煎,是一种常用的烹饪技法;烹泛指烹饪食物的各种方法,包括煎、炒、煮等。
《煎烹》的繁体字为「煎烹」,读音相同。
在古代,「煎」的繁体字有多种写法,如「煎」可以写作「煎」或「煎」;「烹」可以写作「烹」、「烹」或「烹」。不过现代汉字的规范写法是「煎烹」。
1. 他在家常煎烹的基础上,经过不断创新,开创出许多新的菜品。
2. 这家饭店的厨师擅长煎烹技巧,每道菜都色香味俱佳。
1. 组词:煎烹技巧、煎烹菜肴、煎烹师傅。
2. 近义词:炒炸、炖煮。
3. 反义词:煮蒸、涮炒。
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