(1) [meat dishes]∶有肉的菜;有辛味的蔬菜
(2) [a acrid and strong-smelling vegetable]∶同“荤”
(1).有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、薤之属。《荀子·富国》：“今是土之生五穀也，人善治之……然后荤菜百疏以泽量。” 杨倞 注：“荤，辛菜也。”
(2).指鸡、鸭、鱼、肉等食物。《儒林外史》第二二回：“饭是二釐一碗，荤菜一分，素的一半。”
荤菜的词义演变与内涵可从以下三方面解析：
古代本义
原指具有刺激性气味的香草类植物，佛家与道家称为"五荤"。如佛家五荤包括大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱，道家则指薤、蒜、韭、葱、胡荽（香菜）。古人认为这些植物会激发欲望，影响修行。
词义扩展
近代逐渐演变为指代动物性食物，如鸡、鸭、鱼、肉等，古代这类食物称为"腥"。现代将"荤腥"合并，统称肉类菜肴。
典型荤菜包括：
需注意：现代营养学强调荤素搭配，如豆制品与肉类同食可提升蛋白质吸收率。
荤菜，指的是烹调食用时使用肉类或其他动物性食材制作的菜肴。相对于素菜而言，荤菜通常更具有口感和香味，因此在许多国家的饮食文化中占有重要地位。
荤菜的部首是“艹”（草字头部）。
荤字的总笔画数为12画。
荤菜一词最早可追溯到《说文解字》这部中国古代的字书。它的繁体写法为「葷菜」。
在古代写法中，荤菜的「荤」字可拆分为两个部分，上面是「艹」，下面是「昆」。昆字意为昆虫，因此荤在古代时代亦表示昆虫。
1. 在餐厅里，我点了几道荤菜来满足肉食需求。
2. 过年期间，家人会一起准备各式各样的荤菜，让团圆饭更丰富。
组词：素菜、荤素搭配、荤腥气味、荤腥重
近义词：肉菜、肉类佳肴、肉食、肉品
反义词：素菜、素食、蔬菜、无肉
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