荤菜的意思、荤菜的详细解释

荤菜的解释

(1) [meat dishes]∶有肉的菜;有辛味的蔬菜

(2) [a acrid and strong-smelling vegetable]∶同“荤”

(1).有辛味的蔬菜。如葱、蒜、韭、薤之属。《荀子·富国》：“今是土之生五穀也，人善治之……然后荤菜百疏以泽量。” 杨倞注：“荤，辛菜也。”

(2).指鸡、鸭、鱼、肉等食物。《儒林外史》第二二回：“饭是二釐一碗，荤菜一分，素的一半。”

荤的解释荤（葷） ū 肉食：荤菜。荤素。吃荤。开荤。 *********称葱蒜等有特殊气味的菜：五荤（有几种说法，大致指葱、蒜、韭、薤、芫荽等。亦称“五辛”）。指低级、粗俗的语言：这人说着说着就带上了荤字儿。素
菜的解释菜 à 供作副食品的植物：菜市。白菜。菠菜。野菜。蔬菜。面有菜色。主食以外的食品：菜牛。菜畜。菜肴。菜谱。名菜。笔画数：；部首：艹；笔顺编号：

荤菜在汉语中主要有以下三层含义，依据权威词典及文献解析如下：

指动物性肉类食物
传统释义中，“荤”本义指有辛味的蔬菜，后演变为肉食的统称。《说文解字》释“荤”为“臭菜也”，原指葱、蒜等有刺激性气味的植物；至清代《康熙字典》明确记载：“荤，辛菜也……今谓肉食曰荤”。现代汉语中，“荤菜”专指以动物肉类、内脏或水产制成的菜肴，与“素菜”相对。例如《现代汉语词典》（第7版）定义“荤”为“指鸡鸭鱼肉等食物”。

来源：《说文解字》《康熙字典》《现代汉语词典》
佛教语境下的禁忌食物
在佛教戒律中，“荤”涵盖五辛（大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱）及一切肉食。《梵网经》载“食肉者断大慈悲种”，认为荤腥扰乱心神、妨碍修行。故佛教徒所称“荤菜”包括肉、蛋及五辛类植物，需严格禁食。

来源：《梵网经》《楞严经》
引申为浓烈或奢侈的饮食
古汉语中“荤”可形容味道浓烈或生活奢靡。如《礼记·玉藻》注疏提及“荤，谓食之厚者”，喻指丰盛油腻的菜肴。此用法今较少见，多见于文献。

来源：《礼记正义》

词义演变说明：

“荤”的语义经历了从“辛味植物”到“肉食”的转移。唐宋以后，因佛教影响，“荤菜”逐渐成为肉类的代称，而“腥”字则专指肉类（《尔雅·释器》“肉曰腥”）。现代汉语规范以“荤菜”指动物性食材，五辛植物则称“小荤”或“五荤”。

荤菜的词义演变与内涵可从以下三方面解析：

古代本义
原指具有刺激性气味的香草类植物，佛家与道家称为"五荤"。如佛家五荤包括大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茖葱，道家则指薤、蒜、韭、葱、胡荽（香菜）。古人认为这些植物会激发欲望，影响修行。
词义扩展
近代逐渐演变为指代动物性食物，如鸡、鸭、鱼、肉等，古代这类食物称为"腥"。现代将"荤腥"合并，统称肉类菜肴。

典型荤菜包括：

需注意：现代营养学强调荤素搭配，如豆制品与肉类同食可提升蛋白质吸收率。