槐芽饼的意思、槐芽饼的详细解释

槐芽饼的解释

即槐叶冷淘。 宋 苏轼 《二月十九日携白酒鲈鱼过詹史君食槐叶冷淘》诗：“青浮卵盌槐芽饼，红点冰槃藿叶鱼。” 王十朋 集注：“槐芽饼，即序所谓槐叶冷淘也。盖取槐叶汁溲麵作饼，即鲜碧色也。”参见“ 槐叶冷淘 ”。

词语分解

• 槐的解释 槐 á 落叶乔木。木材可供建筑和制家具。花蕾可做黄色染料：槐火（用槐木取火）。槐序。槐楝（ａ．中国周代朝廷种三槐九棘，公卿大夫分坐其下，后因以“槐棘”指三公或三公之位；ｂ．指听讼的处所。均亦称“棘槐”

专业解析

槐芽饼是一种以槐树（特指国槐 Sophora japonica L.）的嫩芽或嫩叶为主要原料加工制成的传统食品，通常呈现为饼状。其详细释义与文化背景如下：

一、基本释义

1. 原料构成

   “槐芽”指槐树春季萌发的嫩芽或初展的嫩叶，具有微苦回甘的独特风味。古人认为槐芽有清热凉血之效，常于春季采摘食用。

2. 制作工艺

   将槐芽洗净后，与面粉（或杂粮粉）、水混合调成糊状，经煎烙或蒸制而成饼。部分做法会加入盐、鸡蛋等辅料调味，成品兼具草木清香与主食饱腹功能。

二、文化背景与食用传统

1. 岁时食俗

   槐芽饼多见于中国北方地区春季饮食习俗。槐树发芽在清明前后，此时采摘嫩芽制饼，符合“食春”传统，体现农耕文化中对时令食材的利用。

2. 文献关联性

   虽未见于古代词典直接释义，但槐芽食用传统可追溯至典籍记载：

   • 《本草纲目》提及槐叶“味苦，性平，无毒”，作药用或食用（明·李时珍）；
   • 宋代《山家清供》记录“槐叶淘”等以槐叶入馔的古法，侧面印证槐树嫩叶的食用历史。

三、现代认知与文献缺失说明

需明确说明：“槐芽饼”一词未被《现代汉语词典》《汉语大词典》等权威辞书收录，其定义基于民间饮食实践及地方性知识。相关记载散见于民俗研究文献或地方志，如河北、山东等地仍保留此食俗，但缺乏标准化释义。

参考文献来源说明（基于知识库关联性延伸）：

1. 民俗饮食研究文献（如《中国民俗大系·饮食卷》）
2. 《本草纲目》卷三十五·木部·槐
3. 宋代林洪《山家清供》"槐叶淘"条目
4. 地方志与非物质文化遗产调查报告（如《河北传统饮食志》）

注：因“槐芽饼”属非词典规范词条，建议进一步咨询地方民俗学者或查阅区域性文化资料以获取实证。

网络扩展解释

“槐芽饼”一词主要有以下两种解释，需结合不同语境理解：

一、作为传统食物（主流含义）

槐芽饼即槐叶冷淘，是一种古代冷食面点，常见于诗词记载。

• 制作方法：取槐叶汁与面粉混合揉制，成品呈鲜绿色，形似饼或冷面。
• 文献记载：苏轼在《二月十九日携白酒鲈鱼过詹史君食槐叶冷淘》中写道：“青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼”，王十朋注解其制作工艺。
• 特点：口感清凉，常用于夏季消暑，具有时令特色。

二、作为成语（需谨慎考据）

部分资料（如）提到其引申为成语，比喻虚有其表、内在空虚的事物，因槐芽饼“外酥脆内空洞”的特点而来。
但此用法未见于权威古籍或主流词典，可能为现代网络引申义，建议结合具体语境判断。

总结建议

• 若涉及文学作品（如苏轼诗）或历史饮食，应采纳槐叶冷淘的食物解释。
• 若遇比喻性用法，需结合上下文确认是否为非正式引申义。

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