制面食用的板。 宋 方勺 《泊宅编》卷四：“ 福州 幽巖寺 千人麪牀， 君謨 作帅，因圣节遣人舁置使厨。”
麪牀（miàn chuáng）是汉语中一个古旧用词，现多写作“面床”，指用于制作面食的木质或石质台面工具。根据《汉语大词典》记载，该词由“麪（面）”和“牀（床）”组合而成：“麪”指面粉或面团，“牀”本义为坐卧器具，在此引申为承载面团的平台。传统语境中，麪牀特指揉面、擀面时使用的宽大案板，常见于北方面食制作场景，如《齐民要术》提及的“造饼酵法”中便有类似器具的使用记载。
在方言实践中，该词保留了地域特色。例如山西、陕西等地仍将大型擀面板称为“面床”，其形制多为长方形硬木材质，表面光滑便于操作。据《中国民俗大观》描述，旧时婚俗中新娘陪嫁品包含面床，象征家庭饮食丰足。现代专业厨房虽多用不锈钢操作台，但传统木质面床因透气性好、不易粘连面团的特点，仍在部分手工面坊中使用。
关于“麪牀”一词，目前未查询到确切定义或通用解释，可能存在以下可能性：
拆分解读
输入误差可能性
可能为方言词汇或古籍中的生僻词，但未见于现代常用词典。建议确认是否为以下相近词汇：
建议与补充
若该词源于古籍或特定领域，请提供更多上下文以便进一步分析；若为现代自创词，需结合具体语境解释其含义。对于面食相关工具，可参考传统工具如“擀面杖”“饸饹床”等。
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