和味的意思、和味的详细解释

和味的解释

(1).适口之食。《礼记·王制》：“中国、夷、蛮、戎、狄，皆有安居、和味、宜服、利用、备器。” 南朝 梁 沉约 《三朝雅乐歌》：“实体平心待和味，庶羞百品多为贵。”

(2).调和五味。《艺文类聚》卷九九引 晋 郭璞 《鼎赞》：“和味养贤，以无化有。”

词语分解

• 和的解释 和 é 相安，谐调：和美。和睦。和谐。和声。和合（.和谐；.古代神话中象征夫妻相爱的两个神）。和衷共济。 平静：温和。祥和。和平。和气。和悦。和煦。惠风和畅。 平息争端：讲和。和约。和议。和亲。 数学
• 味的解释 味 è 舌头尝东西所得到的感觉：味觉。味道（亦指兴趣）。滋味。 鼻子闻东西所得到的感觉：气味。香味儿。 情趣：趣味。兴味。意味。津津有味。 体会，研究：体味。耐人寻味。 量词，指中草药的一种：五味药。

专业解析

和味是汉语中一个富有文化内涵的词汇，其核心含义指调和滋味，使食物或事物达到和谐、适口的境界。以下从词典释义、用法及文化背景分述：

一、词典释义

1. 调和滋味

   指通过调配食材与佐料，使味道协调可口。《汉语大词典》释为“调和味道”，强调烹饪中平衡五味（酸、甜、苦、辣、咸）的技艺。例如《礼记·内则》载：“和如羹焉，水火醯醢盐梅，以烹鱼肉。” 即通过调和多种调料达到美味。

2. 滋味和谐适中

   引申为事物处于恰到好处的状态。清代段玉裁《说文解字注》释“和”：“调也，从口禾声”，强调通过调和实现平衡，“味”则指感官体验，合称“和味”即和谐之味。

二、专业领域用法

1. 饮食文化

   在烹饪中，“和味”体现中华饮食哲学，如粤菜“和味牛杂”需平衡香料与食材本味，达到“咸鲜适中、五味调和”的境界（参考《中国烹饪辞典》）。

2. 传统医学

   《黄帝内经》提出“谨和五味，骨正筋柔”，主张饮食调和以养生，与“和味”理念相通。

3. 美学与音乐

   古代将味觉体验延伸至艺术领域。《吕氏春秋》载“调和之事，必以甘酸苦辛咸”，喻指音乐需如调味般和谐（参考《中国古代美学范畴》）。

三、文化内涵

“和味”承载“和”文化的核心精神：

• 天人合一：主张顺应食材本性，追求自然与人工的调和。
• 中庸之道：反对过激口味，崇尚“甘而不哝，酸而不酷”（《晏子春秋》）。
• 社会隐喻：如《左传》“和如羹焉”，以烹饪喻治国，强调多元协调。

参考资料：

• 《汉语大词典》（商务印书馆）
• 《礼记·内则》（中华书局点校本）
• 《黄帝内经·素问》（人民卫生出版社）
• 《吕氏春秋·本味》（上海古籍出版社）
• 《中国烹饪辞典》（中国轻工业出版社）

网络扩展解释

“和味”是一个汉语词汇，具有多重含义，具体解释如下：

一、基本含义

1. 适口之食
   指适宜、可口的食物，常见于古代文献。例如《礼记·王制》提到“中国、夷、蛮、戎、狄，皆有安居、和味、宜服……”，强调不同地域均有适合自身的饮食文化。

2. 调和五味
   本义为烹饪时调和酸、甜、苦、辣、咸五种味道，引申为协调事物或人际关系。晋代郭璞《鼎赞》中“和味养贤，以无化有”即为此意。

二、详细解释

• 古典语境：多用于描述饮食的适宜性（如《礼记》），或通过调和味道比喻治国、养贤之道（如《鼎赞》）。
• 现代引申：部分语境中可形容事物或人际关系和谐美好，带有“令人愉悦”的情感色彩。

三、使用场景

1. 饮食领域：描述食物美味可口，如“这道菜很和味”。
2. 文化/哲理：借“调和五味”表达平衡与协调，如“和味养贤”。
3. 比喻义：现代文学中可比喻温馨的人情味或融洽的氛围。

四、方言补充

在粤语中，“和味”直接表示“美味”，例如“哩味餸好和味”（这道菜很好吃）。此为地区性用法，需结合语境理解。

通过以上分析可见，“和味”的核心含义围绕“适宜”与“调和”展开，既可指具体饮食，也能用于抽象表达。如需进一步考证古典用例，可参考《礼记》《艺文类聚》等文献。

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