北方的一种面食。用荞麦面或高粱面轧成长条，煮着吃。也称河漏。 李季 《王贵与李香香》第一部五：“放着白面你吃饸饹，看上 王贵 你看不上我！”中国歌谣资料《内蒙古民歌·诉苦歌》：“婆婆让我压饸饹，大姑子让我擀面条。”
饸饹（拼音：hé le），是北方的一种传统面食，制作方法和原料特点如下：
这种食物因制作工具独特、口感筋道而具有地域特色，多见于华北、西北地区的饮食文化中。
《餄餎》是一个用来描述食物鲜美、美味的词语。通常用来形容烹饪的技艺高超、味道极佳的菜肴。
《餄餎》的部首是食，共有17个笔画。
《餄餎》这个词最初出现在《尔雅》这本古代汉字书中。据考古学家推测，该词在古代已经有了用法，但具体来源尚不得而知。
繁体字《餄餎》的写法是「飲饌」。
古代汉字写法持续演变，因此《餄餎》的古时候写法可能与现代写法有所不同。对于古代的具体写法，我们无法确定。但可以肯定的是，《餄餎》这个词在古代就已经存在并被使用。
1. 今天晚餐的菜肴实在是太餄餎了，让我一口一个，停不下来。
2. 这家餐厅的厨师真是了不起，他做的每一道菜都是餄餎中的极品。
美食、佳肴、佳肴馆、烹饪、烹调等。
精美、美味、美食、佳肴、可口等。
平淡、普通、难吃、不合口味等。
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