[stern;harsh] 形容态度严峻
贵戚震惧,目为冷面寒铁。——《明史·周新传》
(1).淡而不红的面色。 宋 苏轼 《岐亭》诗之四：“何从得此酒，冷面妬君赤。定应好事人，千石供 李白 。”
(2).冷脸子。《醒世恒言·大树坡义虎送亲》：“他日又赔茶赔酒。老娘支持得怕了，索性做个冷面，莫惯他罢。”《红楼梦》第六六回：“你不知道那 柳老二 那样一个标致人，最是冷面冷心的，差不多的人，他都无情无义。”
(3).谓态度严峻，铁面无私。 明 李介 《天香阁随笔》卷一：“ 常郡 司理 吴兆壆 ， 闽 人也，冷面慈肠，信心而行，絶无顾忌。” 明 黄佐 《广州人物传》卷十四：“ 永乐 甲申，拜监察御史，弹劾不避权要，敢直言，虽屡犯天威，言愈恳切不少变，贵戚皆畏之，目为冷面寒铁。人因称 新 曰冷面寒铁公。京师中或怖小儿，輒曰冷面寒铁公来，皆匿。”
冷面在汉语中为多义词，其释义需结合具体语境，主要分为以下三类：
指经冷水浸泡或凉拌处理的面条/面片，口感清凉爽口，常见于夏季饮食。
例证：
《现代汉语词典》（第7版）定义为“凉的面条”，如朝鲜冷面、鸡丝冷面等传统小吃。该饮食习俗可追溯至宋代《东京梦华录》记载的“冷淘面”。
形容人神情严肃、不苟言笑，或待人疏离淡漠。
例证：
《汉语大词典》释为“冷脸子”，如《红楼梦》第六十六回：“冷面冷心，差不多的人，都无情无义。”
明代沈德符《万历野获编》称官员“冷面寒铁”，喻其刚正不阿的严厉形象。
指古典戏剧中不露笑意、庄重肃穆的配角行当，多见于元杂剧。
例证：
《中国戏曲曲艺词典》标注其为“末”行分支，需通过僵直身段与木然表情强化戏剧冲突。
朝鲜冷面（非遗）被《中国饮食文化史》收录，强调其“酸辣沁凉、柔韧耐嚼”的特色。
“冷面”在明清小说中多隐喻人际疏离，如《儒林外史》以“冷面寒铁”讽喻官场虚伪。
戏曲理论家齐如山指出，冷面角色通过“凝面垂目”的程式化表演，象征社会规则的无情。
结语
“冷面”一词从具象饮食延伸至抽象神态，既承载民族饮食智慧，亦折射传统文化中对人性多维度的观察。其语义演变印证了汉语“以物喻人”的独特认知逻辑。
“冷面”一词在不同语境中有多重含义，具体解释如下：
形容态度严峻
指人的神情严肃、不温和。例如《明史·周新传》中记载：“贵戚震惧，目为冷面寒铁”，形容官员周新执法严明、不苟言笑的特点。
指面色不红润或冰冷
宋代苏轼在《岐亭》诗中提到：“冷面妒君赤”，此处“冷面”指面色苍白无血色；《醒世恒言》中则用“冷面”描述冷漠的表情。
冷脸子（方言用法）
在口语中可表示对他人的冷淡态度，如“冷言冷语”或“冷面相对”。
在饮食领域，“冷面”特指朝鲜族传统面食，以荞麦面或小麦面为主料，配以牛肉汤、泡菜、鸡蛋、黄瓜丝等，口感清凉酸辣。其历史可追溯至17世纪，后传入日本等地。
以上内容综合了古籍、文学作品及饮食文化背景，如需更详细的历史文献或食谱，可参考《明史》、苏轼诗集或朝鲜饮食文化研究资料。
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