
用惊蛰节后萌发的茶芽炒制的茶叶。 元 耶律楚材 《西域从王君玉乞茶因其韵》之一:“碧玉甌中思雪浪,黄金碾畔忆雷芽。” 元 马致远 《新水令·题西湖》套曲:“竹引山泉,鼎试雷芽。” 元 张可久 《天净沙·赤松道宫》曲:“松边香煮雷芽,杯中饭糝胡麻。”按, 宋 宋子安 《东溪试茶录》称, 建溪 茶比他郡最先, 北苑 壑源 者尤早。岁多暖则先惊蛰十日即芽,岁多寒则后惊蛰五日始发。先芽者气味俱不佳,唯过惊蛰者最为第一。
"雷芽"一词在汉语中属于较为专业的词汇,主要在中国古代农书、茶文化典籍及地方物产志中出现,其核心含义指特定节气(尤其是惊蛰前后春雷始鸣时)萌发出的植物嫩芽,尤指茶树嫩芽。以下是详细解释及权威依据:
雷芽
指春季惊蛰节气前后,伴随春雷初响而萌发的植物新芽。这一名称强调嫩芽萌发与自然节令(春雷)的同步性,蕴含古人对物候现象的观察智慧。在茶文化中特指此时采摘的珍稀早春茶芽,如明代许次纾《茶疏》载:"清明太早,立夏太迟,谷雨前后,其时适中。若肯再迟一二日期,待其气力完足,香烈尤倍,易于收藏。雷过即采,则芽叶未展,谓之雷芽。"
节气象征意义
"雷芽"承载农耕文明对自然规律的总结。惊蛰后气温回升、春雷始鸣,草木萌动。《月令七十二候集解》释惊蛰:"万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰。" 雷芽被视为"雷声唤醒大地生机"的具象化符号,象征春耕序幕的拉开 。
茶叶品类专称
古代茶区将惊蛰至春分间采摘的初生茶芽称为"雷芽",因其受雷雨滋润、养分浓缩,被视为茶中上品。南宋《大观茶论》提及早春茶"涤芽惟洁,濯器惟净……雷霆始过,摘造及时",强调雷后采芽的时令价值 。
地方物产记载
清代《福建通志·物产》描述闽北茶区:"春分前采者曰雷芽,极细嫩。" 印证该词在地方农史中的实际应用,特指特定时段与气候条件下的优质嫩芽 。
当代语境中,"雷芽"多用于:
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关于“雷芽”的详细解释如下:
“雷芽”指用惊蛰节气后萌发的茶芽炒制的茶叶。这一名称源于茶叶采摘的时间节点——惊蛰(春雷初响、万物复苏的节气),此时的茶芽因气候转暖而萌发,被视为早春茶的优质原料。
历史背景
宋代《东溪试茶录》记载,福建建溪茶因气候温暖,惊蛰前后茶芽品质最佳,早于其他地区。这类茶叶被称为“雷芽”,象征春茶中的上品。
文学作品
部分非权威资料提出“雷芽”的引申含义:
“雷芽”的核心定义是惊蛰后的早春茶,常见于古代茶文化及诗词。其他引申义多为现代推测,需结合具体语境判断。如需进一步考证,可参考《东溪试茶录》或元代诗词集等古籍。
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