用驚蟄節後萌發的茶芽炒制的茶葉。 元 耶律楚材 《西域從王君玉乞茶因其韻》之一：“碧玉甌中思雪浪，黃金碾畔憶雷芽。” 元 馬緻遠 《新水令·題西湖》套曲：“竹引山泉，鼎試雷芽。” 元 張可久 《天淨沙·赤松道宮》曲：“松邊香煮雷芽，杯中飯糝胡麻。”按， 宋 宋子安 《東溪試茶錄》稱， 建溪 茶比他郡最先， 北苑 壑源 者尤早。歲多暖則先驚蟄十日即芽，歲多寒則後驚蟄五日始發。先芽者氣味俱不佳，唯過驚蟄者最為第一。
"雷芽"一詞在漢語中屬于較為專業的詞彙，主要在中國古代農書、茶文化典籍及地方物産志中出現，其核心含義指特定節氣（尤其是驚蟄前後春雷始鳴時）萌發出的植物嫩芽，尤指茶樹嫩芽。以下是詳細解釋及權威依據：
雷芽
指春季驚蟄節氣前後，伴隨春雷初響而萌發的植物新芽。這一名稱強調嫩芽萌發與自然節令（春雷）的同步性，蘊含古人對物候現象的觀察智慧。在茶文化中特指此時采摘的珍稀早春茶芽，如明代許次纾《茶疏》載："清明太早，立夏太遲，谷雨前後，其時適中。若肯再遲一二日期，待其氣力完足，香烈尤倍，易于收藏。雷過即采，則芽葉未展，謂之雷芽。"
節氣象征意義
"雷芽"承載農耕文明對自然規律的總結。驚蟄後氣溫回升、春雷始鳴，草木萌動。《月令七十二候集解》釋驚蟄："萬物出乎震，震為雷，故曰驚蟄。" 雷芽被視為"雷聲喚醒大地生機"的具象化符號，象征春耕序幕的拉開 。
茶葉品類專稱
古代茶區将驚蟄至春分間采摘的初生茶芽稱為"雷芽"，因其受雷雨滋潤、養分濃縮，被視為茶中上品。南宋《大觀茶論》提及早春茶"滌芽惟潔，濯器惟淨……雷霆始過，摘造及時"，強調雷後采芽的時令價值 。
地方物産記載
清代《福建通志·物産》描述閩北茶區："春分前采者曰雷芽，極細嫩。" 印證該詞在地方農史中的實際應用，特指特定時段與氣候條件下的優質嫩芽 。
當代語境中，"雷芽"多用于：
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關于“雷芽”的詳細解釋如下：
“雷芽”指用驚蟄節氣後萌發的茶芽炒制的茶葉。這一名稱源于茶葉采摘的時間節點——驚蟄（春雷初響、萬物複蘇的節氣），此時的茶芽因氣候轉暖而萌發，被視為早春茶的優質原料。
曆史背景
宋代《東溪試茶錄》記載，福建建溪茶因氣候溫暖，驚蟄前後茶芽品質最佳，早于其他地區。這類茶葉被稱為“雷芽”，象征春茶中的上品。
文學作品
部分非權威資料提出“雷芽”的引申含義：
“雷芽”的核心定義是驚蟄後的早春茶，常見于古代茶文化及詩詞。其他引申義多為現代推測，需結合具體語境判斷。如需進一步考證，可參考《東溪試茶錄》或元代詩詞集等古籍。
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