腊月酿制的酒。 唐 岑参 《送张献心充副使归河西杂句》：“玉缾素蚁腊酒香，金鞍白马紫游韁。” 宋 王谠 《唐语林·补遗二》：“奔走权门，所不忍视，腊酒一壶，能共醉否？” 清 曹寅 《后陶索酒看城西花戏柬》诗：“ 毘陵 腊酒白如酥，取助官厨不用沽。”
腊酒是中国传统岁时文化中的专有名词，指农历腊月（十二月）酿造或饮用的酒类。该词由"腊"与"酒"复合构成："腊"本指古代年终祭祀活动，《说文解字》释为"冬至后三戌，腊祭百神"；"酒"则为粮食发酵制成的饮品，《尔雅》注"酒，就也，所以就人性之善恶"。
从酿造工艺看，腊酒特指冬季低温环境下通过长时间发酵制成的米酒。宋代《北山酒经》记载"腊月造者，经夏不坏"，说明其耐贮特性。这种酒因发酵周期长，酒液呈现浑浊状，故陆游《游山西村》有"莫笑农家腊酒浑"的传世名句，该诗句现收录于《全宋诗》第42卷（中国哲学书电子化计划数据库）。
腊酒承载着多重文化内涵：
现代汉语中，该词保留在成语"腊酒酸咸"中，比喻事物经时间沉淀产生变化。中国社会科学院语言研究所《现代汉语词典》（第7版）将其定义为"旧指腊月酿制的酒，现泛指冬季酿造的酒类"（商务印书馆在线词典平台）。
“腊酒”指农历腊月（十二月）酿制的酒，是古代中国民间常见的传统酒类，多用于春节等节庆场合。以下是综合多个来源的详细解释：
时间与原料
腊酒通常在腊月（农历十二月）用糯米等粮食酿制，冬季低温利于发酵，故此时酿的酒口感醇厚、不易变质。如陆游诗中提到“腊酒浑”，说明其质地略显浑浊，但风味独特。
文化用途
主要用于年节待客或祭祀。例如宋诗中“腊酒一壶，能共醉否”，体现了其社交与礼仪功能。
唐诗中的腊酒
岑参《送张献心充副使归河西杂句》描述“玉缾素蚁腊酒香”，以“素蚁”比喻酒面浮沫，展现其香气扑鼻的特点。
宋诗中的经典意象
陆游《游山西村》名句“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”，既体现农家待客的淳朴，也侧面反映腊酒在民间普及。
腊酒传统延续至今，尤其在南方地区，冬季自酿米酒仍是习俗。其适饮性高，夏季亦可冰镇消暑，但核心仍与春节文化紧密关联。
如需了解更多诗词引用或酿造工艺，可参考汉典、唐代文学等来源。
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