即蒟酱。《史记·西南夷列传》：“ 南越 食 蒙蜀 枸酱。” 裴駰 集解：“ 徐广 曰：‘枸，一作蒟，音窶。’ 駰 案《汉书音义》曰：‘枸木似穀树，其叶如桑叶。用其叶作酱酢，美， 蜀 人以为珍味。’” 司马贞 索隐引 刘德 曰：“蒟树如桑，其椹长二三寸，味酢；取其实以为酱，美。”又曰：“蒟，缘树而生，非木也。今 蜀 土家出蒟，实似桑椹，味辛似薑，不酢。”《汉书·西域传赞》：“睹犀布、瑇瑁则建 珠崖 七郡；感枸酱、竹杖则开 牂柯 、 越嶲 。”参阅 明 李时珍 《本草纲目·草三·蒟酱》。
“枸酱”是古代中国的一种调味品或酿造物，其含义和背景可从多个角度解析：
读音与字形
正确读音为jǔ jiàng（而非“gǒu jiàng”）。其中“枸”指代特定植物，“酱”表示发酵或腌制而成的食品。
原料与用途
主流说法认为，枸酱是用蒌叶果实（或拐枣，即构树果实聚花果）制成的酱料，味辛或酸甜，常用于调味或作为饮品原料。
如需进一步考证，可参考《史记》《本草纲目》等古籍原文，或结合地方饮食文化研究。
《枸酱》是一个汉字词语，常用于形容食物烹饪中的一道调料。它是由“枸”和“酱”两个字组成。
“枸”字的部首是木，它共有8个笔画；“酱”字的部首是酉，它共有12个笔画。
“枸酱”一词的来源较为复杂，据推测它最早起源于中国的食物调料文化。然而，具体的来源目前尚无确凿的研究证据。
“枸酱”的繁体写法是「枸醬」。
在古代，汉字的写法可能会有所不同。《说文解字》中描述的古时候写法中，“枸”字以“口”字作为偏旁，写作“囗”；“酱”字则以“水”字作为偏旁，写作“酉”。这些写法在现代已经不常使用。
1. 这道菜加上一勺枸酱会更加美味。
2. 用枸酱腌制的鸡肉非常入味。
组词：枸杞、枸橘、酱油、豆酱
近义词：酱料、调味品
反义词：清淡、无调味
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