
[vermicelli] 长而薄的固体细带形食用面条
细面条是汉语中描述特定面食形态的专有名词,指直径小于2毫米、质地柔韧且截面呈圆形的长条状面食。依据《现代汉语词典》(第7版)定义,其核心特征在于“细”与“条”的组合,既强调形态纤细,又突出条状结构的完整性。
从形制特征分析,《中国面食文化考》指出,细面条需满足三个标准:一是直径不超过普通竹制牙签(约1.5-2毫米),二是长度通常保持20厘米以上不断裂,三是具备均匀的圆柱体结构。这类面食在制作工艺上可分为手工拉制的龙须面(直径0.5-1毫米)和机械制作的银丝面(直径1-2毫米)两大类别。
语言学角度而言,《汉语饮食词汇研究》揭示“细面条”在方言体系中的多样性表达:山西部分地区称“丝条子”,陕西关中方言作“线线面”,而粤语区则习惯称为“幼面”。这种语言差异折射出不同地域对面食精细程度的认知标准。
在烹饪应用层面,专业厨师资格考试教材规定,合格细面条需达到“入水不糊、遇油不黏、入口滑爽”三大指标,其中直径控制、和面水分比例(通常面粉与水1:0.45)及醒发时长(不少于30分钟)是关键技术参数。
“细面条”一词的详细解释如下:
细面条(拼音:xì miàn tiáo)指两种形态的面食:
细面条常作为主食的一部分,推荐与发面食物(面包、蜂糕)或粥类搭配,适合消化较弱的人群。
如需更全面的释义,可参考《汉语辞海》等权威词典。
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