关键字：

叉烧的解释

见“ 叉烧肉 ”。

词语分解

• 叉的解释 叉 ā 交错：叉腰。 一头分歧便于扎取的器具：叉子。 叉 á 挡住，堵塞住，互相卡住：一辆车叉在路口。 叉 ǎ 分开张开：叉开两腿。 笔画数：； 部首：又； 笔顺编号：
• 烧的解释 烧 （燒） ā 使东西着火：焚烧。燃烧。烧灼。烧毁。 用火或发热的东西使物品受热起变化：烧水。烧饭。烧砖。烧焊。烧蓝。烧料。 一种烹饪方法：烧茄子。烧鸡。 体温增高：发烧。退烧。 经烘烤制成的饼：烧饼

网络扩展解释

叉烧是广东省传统名菜，属于粤菜系中的经典烧味，其含义可从以下维度解析：

一、基本定义 叉烧是以猪肉为原料，经腌制后穿在特制叉具上烤制而成的美食。名称源于制作工艺，"叉"指用叉子串肉，"烧"即烧烤。传统做法需将猪肉悬挂于炭火炉中，表面涂抹红色叉烧酱，成品呈琥珀红色，具有甜咸交织的独特风味。

二、历史演变 • 起源：最早可追溯至明清时期，原名"插烧"，因将里脊肉插于猪腹内烧烤得名（一头猪仅能烤制两块，产量稀少）。 • 改良：后期发展为将多块肉串叉烤制，工艺革新后逐渐普及，演变为现今形态。

三、工艺特征

1. 选材：优选梅头肉（猪肩颈部位）或五花肉，追求"半肥瘦"的黄金比例，保证肉质软嫩多汁。
2. 腌制：使用叉烧酱（含豉油、糖、南乳等）、蜂蜜、五香粉等调料，腌制时间通常超过3小时。
3. 烤制：传统采用荔枝木炭火，现代衍生出烤箱、空气炸锅等改良方式，需多次刷酱保持色泽。

四、文化意涵 作为岭南饮食文化代表，叉烧承载着吉祥寓意——红色象征红火兴旺，常见于节庆宴席。其衍生品如叉烧包、叉烧饭等，更成为广式茶点的标志性存在。

五、延伸应用 除本意外，粤语中"叉烧"偶作俚语，比喻夹在中间难以处理的处境（如排球比赛中双方争球），但此用法现已少见。

网络扩展解释二

叉烧是一道美味的中式烧烤菜肴。下面是关于叉烧的一些基本信息：

词义和拆分

“叉烧”这个词的字面意思是“以叉子烧制而成的肉”。从字面上看，它是由两个汉字组成的，分别是“叉”和“烧”。

部首和笔画

“叉”的部首是“又”，它的拼音是"cha1"，总共包含2个笔画。

“烧”的部首是“火”，它的拼音是"shao1"，总共包含4个笔画。

来源和繁体写法

“叉烧”一词最早来源于粤语，也是广东菜肴中的一道经典名菜。在繁体中文中，“叉烧”可以写作“叉燒”。

古时候汉字写法

在古代，汉字的写法可能有所不同。但是，根据目前所知，“叉烧”的古时候写法和现代写法相似，没有太大差异。

例句

1. 我今晚吃了一块美味的叉烧。

2. 这家餐厅的叉烧有口感鲜嫩。

3. 姐姐做的叉烧汁很好吃。

组词、近义词和反义词

组词：叉烧包、叉烧肉、叉烧饭、叉烧鸡。

近义词：烧肉、炖肉。

反义词：清蒸、生肉。

希望这些信息对你有所帮助！请让我知道如果还有其他问题。

别人正在浏览...

【别人正在浏览】