绍兴酒的意思、绍兴酒的详细解释

绍兴酒的解释

通称“黄酒”。我国名酒之一。它是一种以糯米和小麦为原料，通过酒药及麦曲中不同种类的霉菌、酵母等发酵而制成的酿造酒。因原产地为绍兴，故名。

绍的解释绍（紹） à 连续，继承：绍复（继承恢复）。绍述（继承）。绍世（连续几世）。指中国浙江省绍兴市：绍酒。绍剧。绍兴师爷（这一职务旧时大多数由绍兴人担任；后来就称刀笔吏、讼棍为“绍兴师爷”，含贬义）。

绍兴酒是中国传统黄酒的代表性品类，因原产于浙江绍兴而得名，是以糯米、小麦、鉴湖水为主要原料，经独特工艺酿造的发酵酒。《汉语大词典》将其定义为“浙江绍兴所产的黄酒，以糯米、小麦等酿成，色黄味醇”。

从历史渊源看，绍兴酒酿造可追溯至春秋战国时期，南北朝文献《齐民要术》已记载其酿造技法。南宋建都临安（今杭州）后，绍兴酒作为贡酒获得“越酒甲天下”的美誉。据中国酒业协会考证，明清时期绍兴酒形成“元红、加饭、善酿、香雪”四大品类体系。

其酿造工艺被列入国家级非物质文化遗产，包含“三浆四水”“冬酿春榨”等核心工序。绍兴市政府官网显示，鉴湖水含微量矿物质，与当地特殊曲霉共同作用，形成“琥珀色泽、馥郁芳香、甘鲜醇厚”的感官特征。

在文化层面，绍兴酒与民俗活动深度交融，既是“女儿红”“状元红”习俗的物质载体，也是《兰亭集序》等文学经典中的重要意象。国家非物质文化遗产网指出，绍兴酒传统酿制技艺承载着江南稻作文明的基因密码。

绍兴酒是中国传统黄酒的代表，因原产于浙江绍兴而得名，具有深厚的历史文化底蕴和独特的酿造工艺。以下是综合多来源的详细解释：

绍兴酒通称“黄酒”，以糯米和小麦为主要原料，通过酒药及麦曲中的霉菌、酵母发酵制成。其色泽明亮透明，口感醇厚甘甜，兼具香气馥郁的特点。

绍兴酒按工艺和风味分为四大类：

传统工艺包含12道工序，历时280天，核心步骤包括：

绍兴酒不仅是饮品，更承载文化象征，常用于节庆、药引。其酒精度适中（14-18度），含多种氨基酸和有机酸，有促进代谢、活血提神之效。

如需进一步了解具体品牌或工艺细节，可参考权威文献或绍兴黄酒博物馆资料。