乾贝的意思、乾贝的详细解释

乾贝的解释

用海产扇贝、江瑶贝等的肉柱(即闭壳肌)晒干而成的珍贵食品。用江瑶贝肉柱制成的叫“江瑶柱”。 杨朔 《海市》：“干贝、鲍鱼、海参一类东西，本来是极珍贵的海味。”

词语分解

• 乾的解释 乾 á 八卦之一，代表天：乾坤（“坤”，代表地）。 旧时称男性的：乾造。乾宅。 坤 乾 ā 见“干”⑨乾??。 坤 笔画数：； 部首：乙； 笔顺编号：
• 贝的解释 贝 （貝） è 蛤蜊、珠母、刀蚌、文蛤等有介壳软体动物的总称。 指贝类动物的硬壳：贝壳。贝雕。 古代用贝壳做的货币。 姓。 笔画数：； 部首：贝； 笔顺编号：

专业解析

乾贝（gān bèi）是汉语中特指经过脱水处理的贝类闭壳肌制成品，其释义可从三方面解析：

1. 字义溯源

   “乾”为“干”的繁体字，表脱水处理工艺，《说文解字》释“乾”为“上出也”，引申为去水存质的状态。“贝”指双壳纲海洋生物，甲骨文字形作两扇介壳相合状。二字组合精确表述了该食材的制作特征。

2. 物种类属

   特指扇贝科动物栉孔扇贝（Chlamys farreri）、日月贝（Amusium pleuronectes）等品种的闭壳肌干制品，该分类依据《中华海洋药物辞典》。明代李时珍《本草纲目·介部》载“江珧柱，海味之珍”，印证其食用历史可溯至16世纪。

3. 品质标准

   优质乾贝呈淡黄至深黄色，具特有鲜香，《中国水产品加工规范》规定含水量需低于18%，蛋白质含量达55%以上。清代袁枚《随园食单》特别强调“瑶柱以温火慢煨，其味始发”，揭示传统烹饪要领。

注：文献参考《说文解字》中华书局影印本、《中华海洋药物辞典》海洋出版社2010版、《中国水产品加工规范》国家标准GB/T 30891-2014。

网络扩展解释

“乾贝”一词主要有以下两种解释，需结合具体语境理解：

一、作为食品名称（常见含义）

指用扇贝、江瑶贝等贝类的闭壳肌（肉柱）晒干制成的珍贵海味，属于传统名贵食材。其特点包括：

1. 制作工艺：通过晾晒或烘干处理，保留贝类鲜味，常见于中式烹饪，如煲汤、炖菜等。
2. 别名：用江瑶贝制成的乾贝又称“江瑶柱”，在文学作品（如杨朔《海市》）中常被提及。
3. 营养价值：富含蛋白质、碘质等，被视为滋补食材。

二、作为成语（较少见）

由“乾（干燥）”和“贝（贝壳）”组成，形容土地极度干燥贫瘠，或比喻生活贫困的状态。例如：

• 使用场景：描述干旱地区（如沙漠）或经济困难的人群。

补充说明

• 字形差异：简体中文多写作“干贝”，与“乾贝”为同一事物，属简繁体区别。
• 姓名学含义：极少数情况下用于人名，寓意吉祥（如），但实际使用较少。

建议根据上下文判断具体含义，日常语境中通常指食品。

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