(1).指第一次冲泡的茶水。 元 秦简夫 《东堂老》第一折：“哥，吃罢那头汤，天道暄热，都把那帽笠去了，把那衣服鬆一鬆。”
(2).第一次烧开的水。
头汤在汉语词典中的释义可分为以下三个层次：
指食物加工过程中第一遍煮制产生的汤汁，尤其强调时序上的"首次"属性。例如：
在饮食文化中衍生出品质最优、原汁原味的象征意义。宋代《东京梦华录》记载汴京食肆以"头汤"招徕食客，清代《随园食单》强调"鳗鱼汤以头汤为贵"，均体现其承载的"鲜纯"价值。现代方言（如吴语区）仍保留"头汤面最清爽"的俗谚。
祭祀场景中特指仪式初始敬献的汤品。清代《燕京岁时记》载冬至祭天"荐头汤于神位前"，此用法现多见于民俗学研究文献。
资料来源说明
本文释义综合《现代汉语词典》（第7版）基本定义，并援引《东京梦华录》《随园食单》《燕京岁时记》等典籍佐证文化内涵。因古籍原文无直接网络链接，建议通过权威出版社电子资源库（如中华书局"中华经典古籍库"）检索相关条目。
“头汤”是一个多义词，其含义根据使用场景不同有所差异，以下为详细解释：
首次冲泡的茶水或烧开的水
指第一次煮沸或冲泡的液体。例如元代戏曲《东堂老》中提到“吃罢那头汤”，即指饮茶时第一道茶水。这一用法在古籍中常见，强调“初次”的特性。
烹饪术语中的原汁汤
在熬制高汤时，将骨头、鸡肉等食材首次煮沸后，待肉煮至八九成熟时撇去浮油，得到的清澈原汤称为“头汤”。这种汤底常用于后续烹饪，味道鲜美。
方言中的“头汤面”
在苏州等地的饮食文化中，“头汤”特指面馆清晨用新换清水煮的第一批面条（即“头汤面”）。因汤水清澈、面条口感爽滑，成为地方特色，如《舌尖上的中国》曾提及此用法。
成语中的比喻义
部分词典提到“头汤”可引申为“剩余之物”，例如吃剩的饭菜汤水，但此用法在现代语境中较少见。
“头汤”一词需结合具体语境理解，既可指代初次煮沸的液体，也可作为饮食文化中的专业术语或地方特色表达。
抱惭必律不剌草偃风从拆除赤驳垂足娖搦从而打劫动産逗留反光镜粉定风风雨雨格竹功伐瑰丽鹤舞合元音红林皇畿降雨量寖恶锦素具修靠天姱容修态老派列序龄梦龙度天门罗文莽原毛细管猛可密约摩牙目即弄眉挤眼叛命裒汇轻窕岐搜鹊巢鸠居缺如儒者撒骚放屁生房勝致使力狮弦十重士卒受赏蜀道难颓废派兔轮托信王母娘娘嫺穆