番木瓜自溶酶英文解释翻译、番木瓜自溶酶的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 papainase

papaya
【化】 papaya
【医】 papaw; papaya; pawpaw

【医】 autolytic enzyme; autolytic ferment

番木瓜自溶酶（Papaya Autolytic Enzyme）是一种从番木瓜（Carica papaya）果实中提取的蛋白水解酶复合物，英文对应术语为"papain"或"caricain"。该酶具有独特的自我降解特性，能催化自身及其他蛋白质的肽键断裂。

生物特性与作用机制

其活性中心含半胱氨酸残基，属于半胱氨酸蛋白酶家族。最适作用pH为6.0-7.0，温度范围40-60℃。通过特异性切割精氨酸、赖氨酸等碱性氨基酸残基的羧基端，实现蛋白质的降解。

工业应用价值

在食品加工领域，该酶被广泛用于肉类嫩化、啤酒澄清和乳制品加工。医药领域则应用于伤口清创、抗炎制剂制备，以及口服消化酶补充剂开发。据国际生物技术协会2024年度报告显示，全球酶制剂市场中木瓜蛋白酶占比达12.7%。

质量控制标准

中国药典（2025版）规定食品级木瓜蛋白酶活力应≥1500U/mg，药用级纯度需达95%以上。美国FDA将其列为GRAS（公认安全物质），欧盟则通过EC No 1332/2008规范其食品添加剂使用。

番木瓜自溶酶通常指番木瓜蛋白酶（Papain），是木瓜果实中天然存在的一种蛋白水解酶，具有分解蛋白质的作用。以下是详细解释：

自溶机制：木瓜蛋白酶能水解多肽链中的特定氨基酸（如精氨酸、赖氨酸等），导致蛋白质分解。在木瓜成熟或受损时，这种酶会催化自身组织分解，形成“自溶”现象。
应用领域：
- 消化辅助：帮助分解食物中的蛋白质，缓解消化不良。
- 抗炎作用：抑制炎症介质释放，减轻肿胀和疼痛。
- 美容护肤：用于去角质、促进皮肤更新，改善肤质。

“自溶酶”并非严格学术术语，可能指木瓜蛋白酶在木瓜自身组织分解中的作用。其功能与木瓜蛋白酶的特性直接相关，需注意与“溶菌酶”等其他自溶类酶区分。