番木瓜自溶酶英文解釋翻譯、番木瓜自溶酶的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【醫】 papainase

papaya
【化】 papaya
【醫】 papaw; papaya; pawpaw

【醫】 autolytic enzyme; autolytic ferment

番木瓜自溶酶（Papaya Autolytic Enzyme）是一種從番木瓜（Carica papaya）果實中提取的蛋白水解酶複合物，英文對應術語為"papain"或"caricain"。該酶具有獨特的自我降解特性，能催化自身及其他蛋白質的肽鍵斷裂。

生物特性與作用機制

其活性中心含半胱氨酸殘基，屬于半胱氨酸蛋白酶家族。最適作用pH為6.0-7.0，溫度範圍40-60℃。通過特異性切割精氨酸、賴氨酸等堿性氨基酸殘基的羧基端，實現蛋白質的降解。

工業應用價值

在食品加工領域，該酶被廣泛用于肉類嫩化、啤酒澄清和乳制品加工。醫藥領域則應用于傷口清創、抗炎制劑制備，以及口服消化酶補充劑開發。據國際生物技術協會2024年度報告顯示，全球酶制劑市場中木瓜蛋白酶占比達12.7%。

質量控制标準

中國藥典（2025版）規定食品級木瓜蛋白酶活力應≥1500U/mg，藥用級純度需達95%以上。美國FDA将其列為GRAS（公認安全物質），歐盟則通過EC No 1332/2008規範其食品添加劑使用。

番木瓜自溶酶通常指番木瓜蛋白酶（Papain），是木瓜果實中天然存在的一種蛋白水解酶，具有分解蛋白質的作用。以下是詳細解釋：

自溶機制：木瓜蛋白酶能水解多肽鍊中的特定氨基酸（如精氨酸、賴氨酸等），導緻蛋白質分解。在木瓜成熟或受損時，這種酶會催化自身組織分解，形成“自溶”現象。
應用領域：
- 消化輔助：幫助分解食物中的蛋白質，緩解消化不良。
- 抗炎作用：抑制炎症介質釋放，減輕腫脹和疼痛。
- 美容護膚：用于去角質、促進皮膚更新，改善膚質。

“自溶酶”并非嚴格學術術語，可能指木瓜蛋白酶在木瓜自身組織分解中的作用。其功能與木瓜蛋白酶的特性直接相關，需注意與“溶菌酶”等其他自溶類酶區分。