淀粉质英文解释翻译、淀粉质的近义词、反义词、例句

英语翻译：

starchiness

farina; starch
【化】 amylum; starch
【医】 amyl-; amylo-; amylon; amylum; fecula; starch

character; matter; nature; pawn; pledge; quality; question; ******
【医】 mass; massa; quality; substance; substantia
【经】 guilder

"淀粉质"（starch）是由植物通过光合作用合成的多糖类化合物，主要成分为直链淀粉（amylose）和支链淀粉（amylopectin）。根据《牛津英语词典》，该词源于古英语"stearc"（意为坚硬），现指植物储存能量的主要形式。

从生物化学角度，淀粉质的分子式为$(C6H{10}O_5)_n$，通过α-1,4糖苷键和α-1,6糖苷键连接葡萄糖单元。《生物化学原理》指出，直链淀粉占比约20-30%，呈螺旋结构；支链淀粉占70-80%，具有高度分支特性。

常见来源包括谷物（稻米、小麦）、块茎（马铃薯、木薯）及豆类。美国农业部食物成分数据库显示，生马铃薯含淀粉约15-20%，精米含量可达75-80%。在食品工业中，淀粉质具有增稠、凝胶和稳定作用，《食品科学技术百科全书》记载其糊化温度区间为60-80℃。

营养学研究证实，淀粉质属于复杂碳水化合物，根据《中国居民膳食指南》建议应占每日能量摄入的50-65%。国际糖尿病联盟特别指出抗性淀粉（resistant starch）具有调节血糖功能。

淀粉质是一种由葡萄糖分子聚合而成的多糖类碳水化合物，广泛存在于植物中，是植物储存能量的主要形式，同时也是人类饮食中最主要的能量来源之一。以下从化学特性、存在形式及食物来源等方面进行详细解释：

淀粉质的分子式为$(C6H{10}O_5)_n$，由α-1,4-糖苷键连接的直链淀粉（糖淀粉）和α-1,6-糖苷键分支的支链淀粉（胶淀粉）组成。其螺旋结构可与碘分子结合，形成蓝色络合物（常用于检测淀粉存在）。人体摄入后，淀粉需经消化分解为葡萄糖才能被吸收利用。

淀粉质主要存在于以下四类食物中：

作为碳水化合物的主要形式，淀粉质提供人体约60%-80%的能量需求。根据膳食指南，淀粉质食物应占每日饮食的三分之一，但需注意烹调时避免过量油脂。此外，未完全糊化的抗性淀粉可能具有调节肠道健康的作用。

淀粉在工业中用于制造酒精、糖等产品。其水解产物如麦芽糖和葡萄糖也广泛应用于食品加工领域。