戴耳布吕克氏乳杆菌英文解释翻译、戴耳布吕克氏乳杆菌的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【医】 Bacillus acidificans longissimus; Lactobacillus delbrueckii

分词翻译：

戴的英语翻译：

put on; wear

耳的英语翻译：

ear; erbium
【医】 aures; auri-; auris; ear; ot-; oto-

布的英语翻译：

cloth; fabric
【建】 cloth

克的英语翻译：

gram; gramme; overcome; restrain
【医】 G.; Gm.; gram; gramme

氏的英语翻译：

family name; surname

乳杆菌的英语翻译：

【医】 Bacillus lactis; Bacterium lacticum

专业解析

戴耳布吕克氏乳杆菌（Lactobacillus delbrueckii）是一种重要的乳酸菌，在食品工业和微生物研究中具有广泛应用。其名称解析及特性如下：

学名释义与命名由来
- 戴耳布吕克氏 (Delbrück’s)：该菌种以德国著名微生物学家马克斯·德尔布吕克（Max Delbrück, 1850–1919）的名字命名。德尔布吕克在发酵技术，特别是啤酒和乳制品发酵领域有重要贡献。中文译名“戴耳布吕克”是其姓氏“Delbrück”的标准音译，“氏”表示归属或纪念。
- 乳杆菌 (Lactobacillus)：属名，源自拉丁语“lac”（意为“奶”）和“bacillus”（意为“小杆”），指代这类细菌的形态（杆状）及其常见生境（奶制品）和代谢特性（产乳酸）。
- 英文全称：Lactobacillus delbrueckii。该名称直接体现了属名和种加词（以人名命名）。
分类地位与特性
戴耳布吕克氏乳杆菌属于厚壁菌门（Firmicutes）、芽孢杆菌纲（Bacilli）、乳杆菌目（Lactobacillales）、乳杆菌科（Lactobacillaceae）、乳杆菌属（Lactobacillus）。其主要特性包括：
- 形态：革兰氏阳性杆菌，通常呈长杆状，可成单、成对或链状排列。
- 代谢：专性同型发酵乳酸菌，主要发酵产物是乳酸（L-乳酸）。最适生长温度通常在40-45°C左右，属于嗜热菌。
- 生态与用途：天然存在于发酵食品（如酸奶、奶酪）和植物材料中。在工业上，其亚种（尤其是L. delbrueckii subsp. bulgaricus）是生产酸奶的关键菌种之一，与嗜热链球菌（Streptococcus thermophilus）共生发酵。它也用于生产其他发酵乳制品、益生菌制剂以及乳酸等工业产品。
功能与重要性
戴耳布吕克氏乳杆菌（特别是其亚种）在食品发酵中扮演核心角色：
- 产酸：快速发酵乳糖产生乳酸，降低pH值，赋予酸奶等产品特有的酸味，并起到防腐作用。
- 产香：代谢过程中产生乙醛、双乙酰等风味物质，对酸奶等产品的风味形成至关重要。
- 质地改善：部分菌株产生的胞外多糖有助于改善产品的粘稠度和质地。
- 益生潜力：部分菌株被认为具有潜在的益生菌特性，可能有助于肠道健康，但具体功效需菌株特异性验证。

权威参考资料：

中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心 (CGMCC)：提供微生物学名、分类信息和菌种保藏服务。其官网数据库是查询标准中文菌种名称和分类信息的可靠来源。
International Journal of Systematic and Evolutionary Microbiology (IJSEM)：细菌分类学命名的官方国际期刊。戴耳布吕克氏乳杆菌及其亚种的分类地位和命名在此有权威记录。
食品微生物学权威教材与专著：如《Bergey’s Manual of Systematics of Archaea and Bacteria》等，详细描述了该菌的形态、生理生化特性、生态和用途。
国际乳品联合会 (IDF) / 食品法典委员会 (Codex Alimentarius)：发布关于发酵乳制品（如酸奶）的标准和生产指南，明确规定了使用的菌种（包括戴耳布吕克氏乳杆菌亚种）。

网络扩展解释

戴耳布吕克氏乳杆菌（学名：Lactobacillus delbrueckii）是一种革兰氏阳性乳酸菌，属于乳杆菌属。其名称来源于德国微生物学家马克斯·德尔布吕克（Max Delbrück），主要特征和应用如下：

基本特性

分类：早期曾被称为Bacillus acidificans longissimus（长酸化杆菌），后根据分类学调整归入乳杆菌属。
形态：呈杆状，通常成链排列，无芽孢，厌氧或兼性厌氧。

应用领域

食品工业
常用于酸奶、奶酪等乳制品的发酵，能分解乳糖产生乳酸，提升产品风味和保质期。
益生菌研究
部分菌株具有调节肠道菌群、增强免疫功能的潜力，但具体功效需结合菌株特性验证。

注意事项

该菌名称可能存在历史演变，部分文献仍沿用旧称，需结合上下文判断。
若涉及菌种具体应用（如医学或益生菌补充剂），建议通过专业机构获取菌株详细信息。

如需更全面的分类或基因组数据，可参考微生物学数据库（如NCBI Taxonomy）。