
【医】 protein requirement
albumin; protein
【化】 protein
【医】 albuminoid; albumoid; proteic substance
【医】 requisite amount
蛋白质需要量(Protein Requirement)指人体为维持正常生理功能、组织修复及生长发育所需的最低或适宜蛋白质摄入量。该概念在营养学中被细化为不同生理状态下的差异化需求标准。
从权威医学研究角度看,世界卫生组织(WHO)建议健康成年人每日蛋白质摄入量为每公斤体重0.83克。中国营养学会《中国居民膳食指南(2022)》则推荐成年男性每日65克、女性55克的基础摄入量,该标准基于我国居民体质特征制定。
特殊生理阶段存在显著差异:孕妇中晚期需额外增加30克/日以满足胎儿发育(美国国家医学院临床指南);运动员群体根据训练强度,需求范围可达1.2-2.0克/公斤体重(国际运动营养学会立场声明)。老年群体因肌肉衰减综合征风险,建议在普通成人基础上增加20%摄入量(《中华老年医学杂志》临床共识)。
蛋白质质量评估体系包含PDCAAS(蛋白质消化率校正氨基酸评分)等国际通用指标,乳清蛋白和大豆蛋白分别获得1.00和0.91的评分(联合国粮农组织技术报告)。慢性肾病患者需遵医嘱调整摄入量,避免加重肾脏代谢负担(《新英格兰医学杂志》临床研究数据)。
蛋白质需要量是指个体在特定生理阶段或健康状态下,为维持正常生命活动、生长发育或实现特定生理目标(如疾病恢复)所需的最低蛋白质摄入量。以下是详细解释:
根据,蛋白质需要量指处于特定生长或生理阶段的生物体(包括人类和动物),为达到预期生理指标(如体重增长、组织修复)所需摄入的蛋白质总量。例如:
通用公式:
$$
text{蛋白质需要量}(g) = text{体重}(kg) times text{推荐系数}(g/kg·d)
$$
例如:70kg成年人每日需56-84g蛋白质。
优质蛋白(如牛奶、鸡蛋、瘦肉)应占总摄入量的50%以上。普通成人可通过300ml牛奶+1个鸡蛋+100g瘦肉满足基本需求。
注:实际需求需结合个体差异调整,特殊人群建议咨询营养师。完整数据可参考、5、7、8等来源。
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