
【化】 can stability; storage stability
储藏稳定性指物质在特定储存条件下维持其物理、化学及功能特性的能力,该概念在食品科学、药品制造、化工原料保存等领域具有核心应用价值。根据《现代汉语词典》及《牛津英汉双解词典》的权威释义,其对应的英文术语为"Shelf stability"或"Storage stability",强调产品在预设保质期内抵抗温度、湿度、氧化等环境因素影响的能力。
在食品工业中,储藏稳定性直接关联微生物控制与营养成分保留,例如中国国家标准GB/T 191-2008《包装储运图示标志》明确规定了相关测试方法。化学领域则涉及物质降解速率评估,如《化学物质稳定性手册》提出加速老化实验是验证该指标的关键手段。值得注意的是,国际纯粹与应用化学联合会(IUPAC)将光敏性、热稳定性等参数列为评价体系的必备要素。
储藏稳定性是指物质在特定储存条件下,其物理、化学或生物特性在一定时间内保持相对不变的能力。这一概念广泛应用于农业、化工、医药等领域,具体含义因对象不同而有所差异:
农业领域(粮食储藏)
指粮食在储藏期间保持品质不降低、干物质不损耗的特性。影响因素包括:
化工与医药领域
涉及农药、涂料、乳油等制剂的稳定性,分为:
评估方法
意义:储藏稳定性直接影响产品的有效性和经济价值。例如,粮食储藏需避免霉变和虫害,农药需确保施用时的药效,涂料需维持均匀性和施工性能。
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