柠檬酸盐英文解释翻译、柠檬酸盐的近义词、反义词、例句

英语翻译：

citrate
【化】 citrate
【医】 citrate

【化】 citric acid

sal; salt
【医】 halo-; sal; salt

柠檬酸盐（níngméngsuānyán），英文对应citrate，是柠檬酸（citric acid）与金属离子或铵离子形成的盐类化合物。它在化学、生物学、食品工业和医药领域具有广泛应用。以下是详细解释：

柠檬酸盐是柠檬酸（一种三元羧酸）的阴离子（C₆H₅O₇^3-）与阳离子（如钠、钾、钙、镁等）结合形成的离子化合物。其通用化学式可表示为M₃(C₆H₅O₇)（M代表金属离子）。柠檬酸根离子具有强螯合能力，能与金属离子形成稳定络合物，这一特性使其在抗凝血、食品添加剂等领域发挥关键作用。

食品工业
作为酸度调节剂（E330-E333），柠檬酸盐（如柠檬酸钠、柠檬酸钾）广泛用于饮料、果酱和糖果中，提供酸味并调节pH值。其缓冲性质可稳定食品质地和风味。

柠檬酸盐在人体内是能量代谢的关键枢纽。其积累可抑制糖酵解途径中的磷酸果糖激酶，调控糖脂代谢平衡。临床检测中，尿液柠檬酸盐浓度是诊断肾结石风险的重要指标（低柠檬酸盐尿症易导致结石形成）。

分子结构示例（柠檬酸根离子）： $$ ce{HOOC-CH2-overset{displaystyle O} {underset{displaystyle ||} {C}}-CH2-COO^-} ce{|} ce{COO^-} ce{|} ce{COO^-} $$

柠檬酸盐是柠檬酸（枸橼酸）的盐类化合物，由柠檬酸与金属离子（如钠、钙、镁等）通过中和反应形成。以下是其详细解析：

化学结构
柠檬酸盐的分子式为$text{C}_6text{H}_5text{O}_7^{3-}$，常见形式包括柠檬酸钠、柠檬酸钙等。其特性与溶液的pH值和温度密切相关，例如低温下螯合钙离子能力较强，但温度升高后下降。
物理性质
通常为白色结晶或粉末状，易溶于水，微溶于酸。例如柠檬酸钙在冷水中溶解度高于热水。

过量摄入可能引发胃酸过多、血糖升高等问题，需控制添加量。此外，高温（>60℃）会显著降低其螯合效果。

如需进一步了解化学参数（如CAS号、分子量），可参考专业化学数据库。