
【化】 kneading
"捏和"作为汉语复合动词,在汉英词典中通常对应"knead and mix"的翻译组合,指通过揉搓动作使不同物质均匀混合的物理过程。该术语在材料工程和食品加工领域具有专业应用,如中国国家术语数据库(CNTERM)将其定义为"借助机械力使粉状物料与液体均匀混合的操作"(来源:全国科学技术名词审定委员会)。
从语义构成分析,"捏"对应英文"knead/pinch",强调手指施加压力的物理动作;"和"对应"blend/harmonize",着重不同物质的交融状态。《现代汉语规范词典》(第3版)指出该词常见于陶瓷制作、面团加工等需要手工混合的工艺流程(来源:外语教学与研究出版社)。
在专业语境中,"捏和"区别于单纯的"搅拌"(stir),特指需要施加垂直压力与水平剪切力协同作用的混合方式。如《化工单元操作手册》记载,橡胶工业中的密炼工序便属于典型的捏和操作(来源:化学工业出版社)。该术语在食品科学领域也获得ISO标准的认可,用于描述面筋网络形成的关键步骤(来源:国际标准化组织)。
“捏和”是一个动词,主要包含以下两个义项:
操作定义
指给黏土加水并揉混,使其形成均匀质地的过程。这是该词的核心含义,常见于手工艺或材料加工场景,例如制作陶器时对黏土的预处理。
技术延伸
在部分语境中可引申为通过揉搓、混合使物质均匀,如“和药、和泥”等操作。此时“和”读作huò,表示搅拌或混合(参考、)。
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