
【化】 kneading
"捏和"作為漢語複合動詞,在漢英詞典中通常對應"knead and mix"的翻譯組合,指通過揉搓動作使不同物質均勻混合的物理過程。該術語在材料工程和食品加工領域具有專業應用,如中國國家術語數據庫(CNTERM)将其定義為"借助機械力使粉狀物料與液體均勻混合的操作"(來源:全國科學技術名詞審定委員會)。
從語義構成分析,"捏"對應英文"knead/pinch",強調手指施加壓力的物理動作;"和"對應"blend/harmonize",着重不同物質的交融狀态。《現代漢語規範詞典》(第3版)指出該詞常見于陶瓷制作、面團加工等需要手工混合的工藝流程(來源:外語教學與研究出版社)。
在專業語境中,"捏和"區别于單純的"攪拌"(stir),特指需要施加垂直壓力與水平剪切力協同作用的混合方式。如《化工單元操作手冊》記載,橡膠工業中的密煉工序便屬于典型的捏和操作(來源:化學工業出版社)。該術語在食品科學領域也獲得ISO标準的認可,用于描述面筋網絡形成的關鍵步驟(來源:國際标準化組織)。
“捏和”是一個動詞,主要包含以下兩個義項:
操作定義
指給黏土加水并揉混,使其形成均勻質地的過程。這是該詞的核心含義,常見于手工藝或材料加工場景,例如制作陶器時對黏土的預處理。
技術延伸
在部分語境中可引申為通過揉搓、混合使物質均勻,如“和藥、和泥”等操作。此時“和”讀作huò,表示攪拌或混合(參考、)。
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