麦芽糖糊精英文解释翻译、麦芽糖糊精的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 amyloin; malto-dextrin; maltodextrin

分词翻译：

麦芽的英语翻译：

malt
【化】 malt; maltum
【医】 fructus hordei germinatus; malt; maltum

糖的英语翻译：

candy; sugar; sugared; sweets
【化】 saccharide; saccharides; sugar; sugars
【医】 saccharide; saccharo-; saccharum; sucre; sugar
【经】 Csce; sugar

糊精的英语翻译：

【化】 amylin; dextrin; starch gum
【医】 Alsace gum; British gum; dextrin; starch sugar; starch-sugar

专业解析

麦芽糖糊精（Maltodextrin）是一种由淀粉部分水解得到的多糖化合物，广泛应用于食品、医药和工业领域。以下从汉英词典角度对其详细解释：

一、定义与化学组成

麦芽糖糊精是以玉米、马铃薯或小麦淀粉为原料，经酸法或酶法水解制成的低分子量碳水化合物。其葡萄糖当量值（DE值）通常低于20，属于中等链长的多糖。主要成分为葡萄糖聚合体（α-1,4糖苷键连接），分子量介于淀粉与麦芽糖之间。

二、核心特性

物理性质
- 外观：白色或类白色无定形粉末
- 溶解性：冷水可溶，溶液呈透明粘稠状
- 甜度：约为蔗糖的5-10%，口感温和
功能特性
- 增稠稳定剂：提升食品质地（例：冰淇淋、酱料）
- 载体作用：包埋风味物质（例：粉末饮料）
- 能量来源：易消化碳水化合物（4kcal/g）

三、应用领域

食品工业
- 婴儿配方奶粉的碳水化合物基质
- 运动饮料的能量补充成分
- 烘焙产品抗结晶剂
医药领域
- 药物片剂的赋形剂
- 冻干制剂保护剂
其他用途
- 化妆品增稠剂（乳液、膏霜）
- 工业发酵培养基

四、术语解析（汉英对照）

中文术语	英文对应	说明
葡萄糖当量	Dextrose Equivalent (DE)	衡量水解程度的指标
部分水解	Partial Hydrolysis	淀粉不完全分解过程
低聚糖	Oligosaccharide	短链糖分子聚合体

权威参考来源

国际食品法典委员会（CODEX STAN 212-1999）对麦芽糖糊精的定义标准
中国国家标准《GB/T 20885-2007 食用葡萄糖》中相关技术规范
美国食品药品监督管理局（FDA）GRAS认证文件（21 CFR §184.1444）
《食品添加剂手册》（中国轻工业出版社）第7章碳水化合物类添加剂

（注：因搜索结果未提供具体网页链接，此处引用权威机构名称及标准编号。实际撰写时可链接至FDA官网、CODEX数据库或国家标准全文公开系统）

网络扩展解释

您可能是想询问“麦芽糊精”（英文名：Maltodextrin），这个词在食品工业中较为常见。以下是综合多篇权威资料的详细解释：

定义与来源

麦芽糊精是一种多糖类物质，由玉米、大米、小麦等淀粉经部分水解（酸或酶处理）后提纯、干燥制成。其化学结构由多个葡萄糖单元通过糖苷键连接，聚合度通常在20以下。

化学特性

甜度与口感：几乎无味或微甜，甜度仅为蔗糖的5%-20%。
溶解性：易溶于水，可形成黏稠溶液。
代谢特性：在体内快速分解为葡萄糖，升糖指数（GI）高达110，甚至超过葡萄糖（GI=100）。

应用领域

食品工业
- 作为增稠剂、填充剂或油脂替代品，用于冰淇淋、乳制品、固体饮料、火腿等。
- 替代蔗糖降低成本，同时保持食品稳定性。
特殊医学用途
部分特医食品中用于提供能量，但需谨慎控制用量。

健康争议

优点：易消化，快速供能，适合运动补剂。
风险：
- 糖尿病患者需警惕，过量摄入易导致血糖剧烈波动。
- 可能存在于“健康食品”中，需注意标签别名（如糊精、玉米糖浆等）。

与其他糖类的区别

麦芽糖：双糖（葡萄糖+葡萄糖），甜度高，GI约105。
麦芽糊精：多糖（多个葡萄糖聚合），甜度低但GI更高。

如需了解更多应用实例或生产工艺，可参考来源中的知乎、全球百科等权威资料。