碱化变性蛋白英文解释翻译、碱化变性蛋白的近义词、反义词、例句

英语翻译：

【化】 alkali metaprotein

分词翻译：

碱化的英语翻译：

alkalify
【化】 alkalify; alkalization; basify(ing)

变的英语翻译：

become; change
【医】 meta-; pecilo-; poecil-; poikilo-

蛋白的英语翻译：

albumen; egg white; glair; protein; white
【医】 proteid; protein; proteinum; protide

专业解析

碱化变性蛋白（Alkaline-denatured Protein）指在碱性条件下发生结构改变的蛋白质分子，其原有的天然构象因pH值升高而被破坏。该过程涉及氢键、离子键等次级键的断裂，导致蛋白质失去生物活性，同时暴露出更多疏水基团和巯基。根据《生物化学术语词典》（第3版），碱化变性属于不可逆变性的一种，常见于食品加工和生物制药领域。

在分子机制层面，当溶液pH超过蛋白质等电点时，多肽链间的静电斥力增大，致使α-螺旋和β-折叠等二级结构解离。美国国家生物技术信息中心（NCBI）数据库记载，这种变性可能引起蛋白质聚集现象，如在pH 11.0条件下，乳清蛋白会发生明显的β-乳球蛋白聚集体形成。

该技术现主要应用于两大领域：① 食品工业中用于改善植物蛋白溶解性，如大豆分离蛋白的碱处理改性；② 生物医药领域用于疫苗佐剂制备，通过结构改造增强抗原呈递效率。国际纯粹与应用化学联合会（IUPAC）发布的《蛋白质改性技术白皮书》明确指出，0.1-0.5M NaOH溶液是最常用的碱变性介质。

网络扩展解释

“碱化变性蛋白”是一个生物化学领域的专业术语，其含义可从以下方面解析：

1. 定义

碱化变性蛋白指通过碱性条件处理导致结构改变的蛋白质。这种处理使蛋白质的天然构象（如二级、三级结构）发生不可逆变化，失去原有生物活性，但一级结构（氨基酸序列）通常保留（）。

2. 术语分解

碱化（Alkalify）：通过氢氧化钠等碱性试剂提高溶液pH值的过程。
变性（Metaprotein）：蛋白质在物理/化学因素下结构破坏，如氢键、疏水作用断裂，常见于高温、强酸/碱环境。
蛋白（Albumen）：广义指所有蛋白质，狭义特指蛋清蛋白。

3. 应用场景

常见于食品加工（如制作松花蛋的碱液处理）或工业提取（如从动植物原料中分离蛋白质）。碱性条件可能同时引发蛋白质水解，需控制处理时间和pH。

4. 英文对应

英语中称为alkali metaprotein，其中：

alkali（碱）
meta-（前缀表“变化”）
protein（蛋白质）

建议在实际科研或生产场景中结合具体实验条件理解该术语，不同浓度的碱处理可能导致不同程度的变性或水解。