堿化變性蛋白英文解釋翻譯、堿化變性蛋白的近義詞、反義詞、例句

英語翻譯：

【化】 alkali metaprotein

分詞翻譯：

堿化的英語翻譯：

alkalify
【化】 alkalify; alkalization; basify(ing)

變的英語翻譯：

become; change
【醫】 meta-; pecilo-; poecil-; poikilo-

蛋白的英語翻譯：

albumen; egg white; glair; protein; white
【醫】 proteid; protein; proteinum; protide

專業解析

堿化變性蛋白（Alkaline-denatured Protein）指在堿性條件下發生結構改變的蛋白質分子，其原有的天然構象因pH值升高而被破壞。該過程涉及氫鍵、離子鍵等次級鍵的斷裂，導緻蛋白質失去生物活性，同時暴露出更多疏水基團和巯基。根據《生物化學術語詞典》（第3版），堿化變性屬于不可逆變性的一種，常見于食品加工和生物制藥領域。

在分子機制層面，當溶液pH超過蛋白質等電點時，多肽鍊間的靜電斥力增大，緻使α-螺旋和β-折疊等二級結構解離。美國國家生物技術信息中心（NCBI）數據庫記載，這種變性可能引起蛋白質聚集現象，如在pH 11.0條件下，乳清蛋白會發生明顯的β-乳球蛋白聚集體形成。

該技術現主要應用于兩大領域：① 食品工業中用于改善植物蛋白溶解性，如大豆分離蛋白的堿處理改性；② 生物醫藥領域用于疫苗佐劑制備，通過結構改造增強抗原呈遞效率。國際純粹與應用化學聯合會（IUPAC）發布的《蛋白質改性技術白皮書》明确指出，0.1-0.5M NaOH溶液是最常用的堿變性介質。

網絡擴展解釋

“堿化變性蛋白”是一個生物化學領域的專業術語，其含義可從以下方面解析：

1. 定義

堿化變性蛋白指通過堿性條件處理導緻結構改變的蛋白質。這種處理使蛋白質的天然構象（如二級、三級結構）發生不可逆變化，失去原有生物活性，但一級結構（氨基酸序列）通常保留（）。

2. 術語分解

堿化（Alkalify）：通過氫氧化鈉等堿性試劑提高溶液pH值的過程。
變性（Metaprotein）：蛋白質在物理/化學因素下結構破壞，如氫鍵、疏水作用斷裂，常見于高溫、強酸/堿環境。
蛋白（Albumen）：廣義指所有蛋白質，狹義特指蛋清蛋白。

3. 應用場景

常見于食品加工（如制作松花蛋的堿液處理）或工業提取（如從動植物原料中分離蛋白質）。堿性條件可能同時引發蛋白質水解，需控制處理時間和pH。

4. 英文對應

英語中稱為alkali metaprotein，其中：

alkali（堿）
meta-（前綴表“變化”）
protein（蛋白質）

建議在實際科研或生産場景中結合具體實驗條件理解該術語，不同濃度的堿處理可能導緻不同程度的變性或水解。