
【机】 phthalocyanine pigments
flower; bloom; blossom; inflorescence; coloured; dim; showy; spend; wound
【医】 Flor.; flores; flos; flower; flowers
black; blue; blueness; green; green grass
dye; paint; palette; pigment; sepia
【化】 pigment
花青颜料(Anthocyanin Pigments)是广泛存在于植物细胞液泡中的水溶性天然色素,其英文术语由希腊语“anthos”(花)和“kyanos”(蓝色)组合而成。这类色素呈现的颜色范围可从红色、紫色到蓝色,具体取决于细胞液的酸碱度(pH值),常见于花瓣、果实和秋叶中。
从化学结构看,花青属于黄酮类化合物,基本骨架为2-苯基苯并吡喃阳离子,通过羟基、甲氧基等取代基的差异形成不同显色特性。其显色机制与分子共轭体系及分子间堆叠方式密切相关,在酸性环境中呈现红色(pH<3),中性显紫色(pH≈7),碱性则变为蓝色(pH>11)。
该颜料在植物中具有多重生物学功能:
工业应用涵盖食品着色剂(如红酒、蓝莓酱)、pH指示剂及天然染料领域。
历史文献显示,德国化学家Ludwig Marquart于1835年首次从矢车菊中分离出花青素,而现代色谱分析技术(如HPLC-MS)的进步使得其结构与功能研究更加深入。《植物化学进展》期刊的多篇研究证实,花青的稳定性受温度、光照和金属离子等因素显著影响,铝离子螯合作用可增强其蓝色显色效果。
花青颜料是中国传统绘画中的重要颜料,其解释可综合以下信息:
定义与原料
花青是一种以天然植物靛蓝为原料制成的蓝色系颜料,主要原料为蓼蓝或大蓝的叶子。通过发酵、提取靛泥等复杂工艺加工而成,成品呈蓝绿色或藏青色,具有色彩沉稳的特点。
特性与用途
制作工艺
制作过程需经过蓝草浸泡发酵、提取靛泥、反复研磨等步骤。约100公斤蓝草仅能制得2-3公斤花青粉,工艺繁琐且成本较高。
历史文献记载
清代《芥舟学画编》明确提到“花青即靛青”,并强调其作为画家重要颜料的价值。广东产的花青(广花)因含微量红色成分,调色后更显沉着。
注:如需了解具体调配方法或地域性差异,可进一步查阅绘画技法类文献。
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