
【機】 phthalocyanine pigments
flower; bloom; blossom; inflorescence; coloured; dim; showy; spend; wound
【醫】 Flor.; flores; flos; flower; flowers
black; blue; blueness; green; green grass
dye; paint; palette; pigment; sepia
【化】 pigment
花青顔料(Anthocyanin Pigments)是廣泛存在于植物細胞液泡中的水溶性天然色素,其英文術語由希臘語“anthos”(花)和“kyanos”(藍色)組合而成。這類色素呈現的顔色範圍可從紅色、紫色到藍色,具體取決于細胞液的酸堿度(pH值),常見于花瓣、果實和秋葉中。
從化學結構看,花青屬于黃酮類化合物,基本骨架為2-苯基苯并吡喃陽離子,通過羟基、甲氧基等取代基的差異形成不同顯色特性。其顯色機制與分子共轭體系及分子間堆疊方式密切相關,在酸性環境中呈現紅色(pH<3),中性顯紫色(pH≈7),堿性則變為藍色(pH>11)。
該顔料在植物中具有多重生物學功能:
工業應用涵蓋食品着色劑(如紅酒、藍莓醬)、pH指示劑及天然染料領域。
曆史文獻顯示,德國化學家Ludwig Marquart于1835年首次從矢車菊中分離出花青素,而現代色譜分析技術(如HPLC-MS)的進步使得其結構與功能研究更加深入。《植物化學進展》期刊的多篇研究證實,花青的穩定性受溫度、光照和金屬離子等因素顯著影響,鋁離子螯合作用可增強其藍色顯色效果。
花青顔料是中國傳統繪畫中的重要顔料,其解釋可綜合以下信息:
定義與原料
花青是一種以天然植物靛藍為原料制成的藍色系顔料,主要原料為蓼藍或大藍的葉子。通過發酵、提取靛泥等複雜工藝加工而成,成品呈藍綠色或藏青色,具有色彩沉穩的特點。
特性與用途
制作工藝
制作過程需經過藍草浸泡發酵、提取靛泥、反複研磨等步驟。約100公斤藍草僅能制得2-3公斤花青粉,工藝繁瑣且成本較高。
曆史文獻記載
清代《芥舟學畫編》明确提到“花青即靛青”,并強調其作為畫家重要顔料的價值。廣東産的花青(廣花)因含微量紅色成分,調色後更顯沉着。
注:如需了解具體調配方法或地域性差異,可進一步查閱繪畫技法類文獻。
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