
【化】 constant-rate method of drying
恒率干燥(Constant Rate Drying Period)是物料干燥过程中的关键阶段,指在恒定外部条件下(如温度、湿度和风速),物料表面自由水分的蒸发速率保持稳定的状态。该阶段主要发生在干燥初期,物料表面水分充足,水分从内部向表面迁移的速率与表面蒸发速率达到动态平衡。
核心特征
参考文献
恒率干燥是物料干燥过程中的一个特定阶段,其核心特征如下:
干燥速率稳定
该阶段干燥速率达到最高值并保持恒定。此时物料表面水分蒸发速度与内部水分向表面迁移的速度达到动态平衡,表面水分含量维持不变。
温度特性
物料温度在初期快速上升至湿球温度后,整个恒率阶段保持稳定。这是因为外界提供的热量全部转化为水分蒸发所需的潜热,无额外热量用于升温。
水分迁移机制
内部水分扩散至表面的速率≥表面水分向环境扩散的速率,形成稳定的传质过程。这种状态通常出现在物料表面自由水充足的情况下。
应用场景
常见于食品、化工等领域的干燥工艺初期,如谷物脱水或果蔬干制加工。此阶段效率最高,能耗相对较低。
结束标志
当物料表面自由水蒸发完毕,进入降率干燥阶段,此时干燥速率逐渐下降,物料温度开始上升。
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