
【化】 alginic acid; norgine,polymannuronic acid
海藻酸(Alginic Acid)是一种天然存在的多糖类化合物,主要从褐藻(如海带、巨藻)细胞壁中提取。其化学结构由β-D-甘露糖醛酸(M-block)和α-L-古洛糖醛酸(G-block)通过1→4糖苷键交替连接形成,分子式为(C₆H₈O₆)ₙ。该物质常温下呈白色至浅黄色纤维状或粉末状,微溶于水,但遇碱性溶液可形成黏稠的胶体。
在工业应用中,海藻酸及其盐类(如海藻酸钠)因具有增稠、稳定和成膜特性,被广泛用于食品加工、制药和化妆品领域。例如,在食品工业中,它作为乳化剂用于冰淇淋和酱料生产;在医药领域,可制成胃酸中和剂或缓释制剂辅料。
研究表明,海藻酸的生物相容性使其成为生物医学工程的重要材料,可用于创面敷料和组织工程支架开发。其与钙离子交联形成的凝胶结构,能有效控制药物释放速率。根据国际癌症研究机构(IARC)评估,该物质未被列入致癌物清单,但在高浓度吸入时可能引起呼吸道刺激。
海藻酸是一种从褐藻(如海带、巨藻等)细胞壁中提取的天然多糖碳水化合物,又称藻酸或褐藻酸。以下是其详细解析:
主要从褐藻类植物(如海带、裙带菜、巨藻)中提取,广泛分布于寒带和温带海域。
作为天然多糖,海藻酸在食品和医药领域应用广泛,安全性较高。
如需更深入的化学分析或具体应用案例,可参考、2、5等来源。
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